Ein traditionelles Gericht, wie es noch von seiner Großmutter kennt. Zutaten Für die Schupfnudeln: 750 g mehligkochende Kartoffeln 250 g Mehl 3 Eier Muskatnuss 1 TL Salz 3 EL Schweineschmalz Für das Sauerkraut : 700 g Sauerkraut aus der Dose 100 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel 2 EL Butter 2 Lorbeerblatt 6 Wacholderbeeren 1-2 Tl [...]
Zutaten 500 g Mehl 5 Eier 150-200 ml Wasser Salz Zubereitung Teig: Eier, Mehl, Salz und 150ml Wasser in einer Schüssel vermengen. Mit einem Kochlöffel mit Loch oder mit den Händen den Teig schlagen bis er Blasen wirft. Falls notwendig noch Wasser oder Mehl für die Konsistenz hinzugeben. Dabei auf die Konsistenz achten, es soll [...]