Zutaten Mürbteil 250 g Mehl 125 g Butter 60 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz abgeriebene Schale einer halben Zitrone Zutaten Belag 100 g Butter 150 g Zucker 2 Päckchen Vanillinzucker 2 Eier 500 g Magerquark 80 g Speisestärke 2 TL Backpulver 500 g geschälter Rhabarber Zubereitung Der Mürbteig: Die Butter 10 Minuten vor [...]
Zutaten 4 Nektarinen oder 1 Dose Pfirsiche 300 g TK Himbeeren 400 ml Schlagsahne 3 Becher Joghurt (a 150 g) 6 grobkörniger, brauner Rohrzucker Zubereitung Nektarinen bzw. Pfirsiche in Spalten oder Würßschneiden und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Möglichst eine Auflaufform aus Glas nehmen, weil die Nachspeise darin besonders attraktiv aussieht. Ersatzweise kann man [...]
Zutaten Für den Knusperboden: 125 g kernige Haferflocken 60 g Butter 30 g Zucker knapp 2 EL flüssiger Honig 2 EL Mandelblättchen 2 EL Rosinen Für den Belag: 8 Blatt weiße Gelatine 4 Limetten 400 g Doppelrahm-Frischkäse 3 Becher Vollmilch-Joghurt (450 g) 100 g Puderzucker 1 Tüte Vanillezucker Zubereitung Knusgerboden: Haferflocken in einer Pfanne bei [...]
Zutaten 500 ml Schlagsahne 3 frische Eier 3 EL Zucker 375 ml Baileys 1 Flasche dunkle Schokoladenglasur (z. B. von Lindt) Zubereitung 300 g der Sahne steif schlagen und kalt stellen. Die Eier und der Zucker 8 – 10 Minuten im heißen Wasserbad mit den Schneebesen des Handmixers dickschaumig aufschlagen. Dann im kalten Wasserbad so [...]
Zutaten Für den Teig: 1 Tasse Mehl 1 Prise Salz 1 Tasse Zucker 2 Tassen Milch 5 Eier (getrennt) abgeriebene Schale einer Zitrone (oder ,Finesse’ von Dr. Oetker) Für den Belag: 400 g Backpflaumen (ohne Stein) Wasser oder Wein zum Einweichen 300 ml Sahne Zubereitung Einen Brandteig herstellen: Mehl, Salz und Zucker in einem Topf [...]
Zutaten Für den Teig: 40 g Amarettini (kleine italienische Mandelkekse) 125 g Mehl 1 Prise Salz 80 g weiche Butter 30 g Zucker 1 Rite Vanillezucker Für den Belag: 750 g säuerliche Apfel 20 g Zucker 1/2 Tl Zimt 30 g Butter Zubereitung Die Amarettini in der Moulinette oder in einer Plastiktüte mit dem Nudelholz [...]
Herrentorte – saftig und total lecker ! Zutaten Für den Teig: 6 Eier (getrennt) 100 g Zucker 1 Pk Vanillezucker 100 g Halbbitterschokolade 1 El Speisestärke 1 Msp Backpulver 6-8 El Rum Für den Belag: 1 Glas (400 g) Preiselbeeren 2 Becher Sahne 2 Pk Vanillezucker Schokoladenraspel zum Garnieren Zubereitung Eigelb und Zucker mit den [...]
Zutaten 250 g weiche Butter 250 g Zucker 6 Eier (getrennt) 1 kg Magerquark 2 Pk Vanille-Puddingpulver Saft und Schale einer Zitrone 4 El Paniermehl 1 Eigelb 2 El Sahne Zubereitung Weiche Butter, Zucker und Eigelb mit den Schneebesen des Mixers cremig aufschlagen. Quark, Puddingpulver, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und [...]
Zutaten 300 g Butter 1 Pk Mohnback (250 g) 265 g Zucker 4 Eier 250 g Mehl 1 Tüte Backpulver 2 Tüten Vanillepuddingpulver 1 l Milch 250 g Schmand 2 Tüten Vanillezucker 1½ kg Erdbeeren 2 Tüten Toter Tortenguss ½ l Kirschsaft 4 El Pistazienkerne 2 Becher Sahne Zubereitung Butter und Mohnback mit 125 g [...]
Zutaten Für den Teig: 250 g Löffelbiskuits 125 g geschmolzene Butter 100 g gemahlene Haselnüsse 2-3 El Wasser Für den Belag: 200 g Frischkäse Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen 150 g Zucker 1 Pk Zitronen-Götterspeise 500 ml Saline 750 g Erdbeeren 150 g Erdbeer¬konfitüre Zitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung Löffelbiskuits in einer Plastiktüte mit [...]
Zutaten Für- den Teig: 250 g Löffelbiskuits 125 g weiche Butter Für- den Belag: 1 Pk Zitronen-Götterspeise 1 Tasse Wasser 10 El Zucker 1 Vanillezucker Saft von 2 Zitronen 200 g Philadelphia-Frischkäse ½ l Sahne 5 Kiwis Zubereitung Löffelbiskuits in einer Plastiktüte mit dem Nudelholz fein zerbröseln und mit der weichen Butter verkneten. Den Boden [...]
Zutaten Für den Teig: 150 g Mehl 75 g Butter 75 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 Msp Backpulver Für den Belag: 2 Pk Sahne- oder Vanille-Puddingpulver ½ l Milch 200 g Zucker 5 Becher Schmand (a 200 g) 2 kleine Dosen Mandarinen Zubereitung Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver zu einem [...]
Frisch, fruchtig und auch nach einem reichhaltigen Essen gut zu haben Zutaten 375 ml kräftiger Rotwein 125 ml frisch ausgepresster Orangen¬saft 1 Tüte Orangenschale (Finesse’ von Dr. Oetker) 75 g Zucker 6 Blatt weiße Gelatine 150 g grüne Weintrauben 150 g blaue Weintrauben 200 ml Saline 1 Vanillezucker 20 g Amarettini (kleine italienische Mandelkekse) Zubereitung [...]
Zutaten Für den Fruchtcocktail: 1 kleine grüne Netzmelone 6 Kiwis 6 El Waldmeistersirup oder Zucker nach Geschmack 300 g helle kernlose Weintrauben einige Blätter Pfefferminze Für den gefrorenen Joghurt: 4 Becher Sahnejoghurt (a 150 g) 100 ml Wasser 100 g Zucker 1 Tüte Bourbon Vanillezucker abgeriebene Schale einer Zitrone 3 El Zitronensaft Zubereitung Drei geschälte [...]
Zutaten 300 g TK Beerencocktail 300 g TK Himbeeren 1 Pk Mandel- oder Vanillepudding ½ l Milch 3 El Zucker 3 El Himbeergelee 12 Löffelbiskuits 6 El Sherry (medium dry) 300 ml Sahne 50 g Mandelblätter Zubereitung Die gefrorenen Beeren in einer Schüssel mischen und auftauen lassen. In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung mit [...]
Zutaten 125 g weiße Kuvertüre 1 Vanilleschote 3 Blatt weiße Gelatine 1 Ei 1 El Orangenlikör 250 ml Sahne 50 g Amaretti (italienische Mandelkekse) Für die Orangensoße: 1/2 l frisch ausgepresster Orangensaft 40 g Zucker 4 El Campari 1 El Speisestärke 3 rosa Grapefruit (Pampelmusen) Zitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung Die Gelatine 10 Minuten in kaltem [...]
Zutaten 1 Dose Lychees 200 g Zartbitter-Kuvertüre Zubereitung Lychees aus dem Saft nehmen und auf Haushaltspapier mit der 6ffnung nach unten gut abtropfen lassen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Lychees zu zwei Dritteln darin eintauchen und zum Trocknen wieder auf Haushaltspapier setzen. Statt Lychees können auch andere Früchte wie Erdbeeren, Kap – Stachelbeeren oder Ananasstückchen [...]
Rasantes Birnenglück – ein schnelles Dessert für den Herbst. Zutaten 500 g Birnen 1 El Zitronensaft 30 g Zucker 100 ml Weißwein 300 g Sahnejoghurt 1 Pk Vanillezucker 50 g Amarettini (kleine italienische Mandelkekse) Zubereitung Birnen schälen, entkernen, in feine Scheiben schneiden. In einem Topf mit Zitronensaft, Zucker und Weißwein kurz einkochen lassen. Sahne¬joghurt mit [...]
Zutaten 750 g kleine Zwetschgen oder Pflaumen 500 g Ricotta (ersatzweise 250 g Magerquark und 250 g Doppelrahmfrischkäse) 100 ml Milch 80 g Grieß 3 Eier 100 g Zucker 30 g Butter 50 g Mandelblätter Zubereitung Zwetschgen halbieren und entsteinen. Eine Gratinform von 30 cm Durchmesser gut einfetten und die Zwetschgen hineinschichten. Ricotta (ersatzweise Quark [...]
Schnell und luftig. In kaum 10 Minuten ist dieses köstliche Blitzdessert gezaubert… Zutaten 750 g Erdbeeren 2 El Puderzucker 200 ml Sahne 1 Pk Vanillezucker 75 g Baiser 6 El Eierlikör Zitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und vierteln. Durch ein feines Sieb mit Puderzucker bestauben und vorsichtig mischen. Sahne mit Vanillezucker steif [...]
Mokka-Mousse – eine kleine Sünde. Zutaten 15 g Espresso-Kaffee (löslicher Pulverkaffee) 500 ml Sahne 2 Blatt weiße Gelatine 200 g Halbbitter-Kuvertüre 3 Eigelb 50 g Zucker Zum Anrichten: 1 Becher Sahne und Schokospäne oder Schokoraspel (Schokospäne kann man auch selber herstellen, indem man mit einem Sparschäler Späne von einem Stück Kuvertüre abhobelt.) Gelatine 10 Minuten [...]
Cappuccino-Creme schneller geht’s nicht ! Zutaten 500 g Mascarpone 150 g Joghurt 1 El Zucker 4 Pk Vanillezucker 4 Men lösliches Cappuccino-Pulver 200 ml Sahne Zum Garnieren: ½ TI Kakao 50 g Amarettini (kleine italienische Mandelkekse) Zubereitung Mascarpone, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Cappuccino-Pulver mit dem Mixer verrühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Cappuccino-Creme in Portionsschälchen [...]
Zutaten 4 reife aber nicht zu weiche Birnen (z. B. Williams Christ Birnen) 30 g Amaretti (italienische Mandelkekse) 30 g Rumrosinen 50 g Pinienkerne 30 g Orangeat ¼ l Weißwein 1 Tüte Bourbon Vanillezucker etwas Honig Saft und Schale einer Zitrone 1 Becher Sahne Zitronenmelisse oder Minzeblätter Zubereitung Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett [...]
Zutaten 2 Mangos 50 ml trockener Weißwein 50 ml Limettensaft 1 El abgeriebene Limettenschale 2 El Puderzucker 2 Eiweiß Mark einer Vanilleschote 100 g Zucker Zubereitung Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Die Spalten in eine runde, flache Gratinform überlappend einschichten. Weißwein, Limettensaft und Limettenschale mit Puderzucker glatt rühren und über- [...]