Nach eigenem Gusto den Blauschimmelkäse, von Cambozola bis Gorgonzola auswählen. Zutaten 200 g Nudeln 400 g Spinat 50 g Blauschimmelkäse 50 g Emmentaler Käse 2 Knoblauchzehen 100 ml Sahne Muskatnuß Salz Pfeffer scharfes Olivenöl Zubereitung Die Nudel nach eigener Wahl al dente vorkochen und in eine Auflaufform geben. Während dessen den Spinat, mit der [...]
Zutaten 2 rote Paprika 1 Dose Mais (285 g) 300 g Gabelspaghetti Salz 300 g TK Erbsen 1 Bund glatte Petersilie 400-500 g geräucherte Putenbrust 300 ml Schlagsahne 5 Eier Cayennepfeffer Pfeffer aus der Mühle 20 g Butter 200 g geriebener Edamer oder Gouda Zubereitung Paprika vierteln, putzen und quer in 1 cm breite Streifen [...]
Zutaten 250 g Penne Rigate Salz 2 Knoblauchzehen 1 El körniger Senf 5 EL Weißweinessig 1 EL Honig 8 EL Olivenöl 1 EL grüner Pfeffer (und 1 EL vom Sud) Pfeffer aus der Mühle Kräutersalz 400 g Kirschtomaten 100 g Rauke 100 g würzige Salami 80 g Parmesan Zubereitung Penne Rigate nach Packungsanweisung in Salzwasser [...]
Zutaten 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 grüne Pfefferschote 300 g Pfifferlinge 700 g große, reife Tomaten 50 g Bacon 3 EL Öl 400 g Tagliatelle Salz 1 EL Tomatenmark 150 ml Schlagsahne Pfeffer aus der Mühle Zucker 2 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und [...]
Zutaten 400 g Tagliatelle Salz 3 kleine Knoblauchzehen 200 g Gorgonzola 100 ml Weißwein 100 ml Gemüsebrühe 200 ml Schlagsahne Pfeffer aus der Mühle 100 g Pinienkerne 125 g Rauke Zubereitung Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Knoblauch schälen, durchpressen und mit Gorgonzola, Wein, Brühe und Sahne in einer offenen Pfanne dicklich einkochen. Mit Salz und Pßffer [...]
Zutaten 400 g – 500 g Nudeln (z.B. Rigatoni) 4 Karotten 2 Birnen 200 g Gorgonzola 200 g Mascarpone 125 ml Sahne Zitronensaft Wasser Salz Pfeffer Zubereitung Die Karotten und Birnen waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne bei mittlerer Temperatur die Karotten- und Birnenwürfel anschwitzen. Mit Wasser und Sahne ablöschen. [...]
Fettuccine all´abruzzese Bandnudeln mit Safransauce Zutaten für 4 Personen: 8 Zucchiniblüten mit zarten Fruchtstielen ½ Bund Basilikum ½ Bund Petersilie 4 EL frisch geriebene Pecorino 1 Döschen Safran 1/8 l Fleischbrühe 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 400 g Fettuccine Zucchiniblüten von den Fruchtstielen trennen. 4 Blüten und die Fruchtstiele in [...]
Zutaten: 500g Grano Duro Mehl für den Teig ~ 100g Mehl für die Zubereitung 4 Eier eine Prise Salz 4 Esslöfel Olivenöl Zubereitung Wir benötigen eine Küchenmaschine mit Knethacken und einen Aufsatz für Nudelteig. Dann geben wir die 500g Mehl, eine Prise Salz und das Olivenöl in eine Rührschüssel und schlagen die 4 Eier auf [...]