Gustonaut Die Welt des Genusses
Posts Tagged ‘Rindfleisch’
Rezept für Steaks mit roten Zwiebeln und Balsamico
Zutaten 4 Rumpsteaks a 150 g 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer a. d. Mühle 400 g rote Zwiebeln 3 EL Butterschmalz 1-2 TL Zucker 100 g getrocknete Tomaten in Öl 150 ml Brühe 2 EL Balsamico (dunkel) 250 g Cocktailtomaten 1 kleiner Topf Basilikum Zubereitung Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Tomaten aus dem [...]
Rezept für Sofrito – Schnitzeleintopf
Sofrito - Schnitzeleintopf Zutaten für 4 Personen: 8 dünne Scheiben mageres Rindfleisch (aus der Keule) Salz, Pfeffer, Mehl zum Wenden 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 2 Knoblauchzehen 1 Bund glatte Petersilie 5 EL Weißweinessig 5 EL trockener Weißwein 5 EL Fleischbrühe Fleisch abbrausen, trocken tupfen; salzen pfeffern und in Mehl wenden. Öl u. Butter in [...]
Rezept für Grillfleisch in Rotweinmarinade
Zutaten 6 EL Olivenöl 4 EL trockener Rotwein 2 EL Zitronensaft 1 EL Senf 1 EL feingehackte Petersilie 2 durchgepresste Knoblauchzehen 1 TL Oregano 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin Pfeffer Zubereitung Für die Marinade das Olivenöl mit dem Rotwein, Zitronensaft, Oregano, Thymian und Rosmarin vermengen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die [...]
Rezept für Barbecue Marinade für Schweinesteaks
Die Barbecue Marinade eignet sich hervorragend für Grillgut wie Schweinekoteletts oder Schweinesteaks Zutaten 3 gehackte Zwiebeln 1 gehackte Chilischote 3 EL Tomatenmark 1 EL Weinessig 250 ml Olivenöl Cayennepfeffer Paprikapulver Worchestersauce Salz Pfeffer Zubereitung Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, säubern und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit [...]
Rezept für Zitronen-Kräuter-Marinade
Die Zitronen-Kräuter-Marinade eignet sich gut für Grillfleisch, wie Schweinenackensteak oder Rindersteak. Zutaten 1/2 Bund frische Petersilie 1/2 Bund frischer Kerbel 1/2 Bund frischer Estragon 1/2 Bund frischer Basilikum 1/2 Bund frische Kresse 1/2 Bund frischer Rosmarin 1/2 Bund frischer Schnittlauch 1/2 Bund frischer Dill 6-8 Pfefferminzblätter 1/2 l Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone Pfeffer Salz Zubereitung Die Petersilie waschen, säubern und grob [...]
Rezept für selbstgemachte Hamburger mit Zwiebeln
Selbstgemachte Hamburger kann man jederzeit essen, ob gegrillt oder in der Pfanne gebraten. Zutaten 500 g Hackfleisch(halb Schwein, halb Rind) 1 Zwiebel 2 Eier Mehl Muskatnuss Salz Pfeffer Zubereitung Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne die Zwiebeln glasig andünsten. Die Hände ordentlich waschen und abtrocknen. In einer großen Schüssel [...]