Rezept für Ingwer-Honig-Marinade

Die Ingwer-Honig Marinade passt wunderbar zu Schweinefleisch. Zutaten 1 Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 2 EßL. Honig 2 EßL Sojasauce 3 EßL. Olivenöl 2 EßL. Weißweinessig 1 EßL. Sherry Zubereitung Den Knoblauch schälen und fein hacken. Im Anschluss den Ingwer schälen und grob reiben. Die Sojasauce, das Olivenöl und Sherry in eine Schüssel vermischen. Honig, Knoblauch und…

Grundrezept für Hühnerbrühe

Zutaten 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg) 2 Möhren 6 Frühlingszwiebeln 50 g Ingwer 6 Knoblauchzehen Salz 1 TL schwarze Pfefferkörner Zubereitung Zur Vorbereitung das Hähnchen gründlich waschen und säubern.  Dann die Möhren putzen, schälen und in circa 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, säubern und in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer schälen…

Rezept für Pilzcremesuppe

Zutaten 30 g Butter 1 Zwiebel 50 g gemahlene Mandeln 300 g Pilze (Pfifferlinge oder Champignons) 250 ml Milch 500 ml Gemüsebrühe 2 TL Maisstärke 300 ml Sahne Kräutersalz schwarzer Pfeffer 2 TL Thymian 2 EL Sahne Zubereitung Die Zwiebel schälen und fein hacken. Anschließend die Zwiebel in einem Topf mit Butter für circa 2 Minuten…

Rezept für bayerische Leberknödelsuppe

Zutaten 1 Fleisch- oder Rinderbrühe 5 Semmeln bzw. alte Brötchen 150 ml Milch 1 kleine Zwiebel 1/2 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 2 TL Butter 200 g Kalbs- oder Rinderleber 1/4 ungehandelte Zitrone 2 Eier Salz Pfeffer Muskatnuss Zubereitung Die Semmeln bzw. Brötchen in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel…