Rezept für Spargelcremesuppe

Zutaten Vorspeise für 4 Personen 400 g Spargel oder Spargelbruch 375 ml Wasser 1 TL Salz 1 TL Zucker 10 g Butter 250 ml Milch 20 g Butter 15 g Weizenmehl (Typ 405) 600 ml Spargelkochflüssigkeit 1 Prise Zucker 1 Eigelb (M) 2 EL Schlagsahne 50 g gekochter Schinken 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung Zuerst…