Rezept für Barbecue Sauce (BBQ-Sauce)

Barbecue Sauce oder BBQ-Sauce darf bei Fleisch, ob gegrillt, gebraten oder gebacken, nicht fehlen. Zutaten 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 20 g Frühlingszwiebeln 1/2 Zwiebeln 250 g Tomatenpüree 2 EL Tomatenmark Pfeffer, Salz rotes Currypulver Zubereitung Rote und gelbe Paprika waschen, halbieren, von Kernen und weißen Häuten entfernen und in dünne Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen,…

Rezept für Auberginenröllchen

Zutaten 2 große Auberginen, Salz Olivenöl zum Ausbacken Für die Füllung: 2 Zucchini 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 eingelegte Paprikaschoten 3 Tomaten, gehäutet u. gewürfelt 2 Sardellenfilets, Salz 1 Lorbeerblatt, ½ TL Zucker 2 EL Balsamico-Essig, Pfeffer und Olivenöl für die Form und zum Beträufeln 30 g Weißbrotwürfel 30 g frisch geriebenen Parmesan. Zubereitung…

Rezept für Bohnen-Paprika Salat

Zutaten 500g getrocknete Saubohnen 2 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 1 Bund Petersilie 3  Zweige frischer Majoran 2 Tl Balsamico Essig 4-5 El Olivenöl Zubereitung Einen Tag zuvor die Bohnen in Wasser einweichen lassen. Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem Topf mit etwas Wasser und einer Prise Salz für circa 30 Minuten bei mittlerer Hitze…

Rezept für mediterrane Kräuterbutter

Eine Kräuterbutter aus frischen Kräutern ist als Brotaufstrich oder als Beilage zum Grillfleisch ideal geeigent. Die ätherischen Öl der Kräuter verleihen der Butter eine mediterrane Note. Zutaten: 200 g Butter 1 kleine Schalotte 4 Knoblauchzehen 1 Spritzer Zitronensaft frischer Rosmarin 1 Zweig frischen Majoran 1 Zweig frischen Thymian 1/2 Bund glatte Petersilie Salz, Pfeffer Zubereitung Die Butter…