Avocado Gurken Salat

Zutaten   2 Avocado 1 Salatgurke 1 Zitrone 2 EL Crème fraîche etwas Salz und Pfeffer Zubereitung Beide Avocados schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen, Kerne entfernen und ebenfalls klein schneiden. Die Zitrone waschen und auspressen. Die Avocadowürfel und die Gurkenstücke mit dem Saft der Zitrone vermischen, mit Salz und Pfeffer nach…

Rezept für Frischkäse mit Chili

Zutaten 400 g Frischkäse 100 g Crème Fraîche 1 Schalotte 1/4 rote Paprikaschote 1 Chilischote 1/ 4 TL Cayennepfeffer frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlenen schwarzer Pfeffer Zubereitung Die Paprika und die Chilischote waschen. Die Paprika in den vorgeheizten Ofen bei 200 ° C backen, bis sich die Paprikahaut dunkelbraun verfärbt. Anschließend die Paprika auskühlen lassen,…

Rezept für gegrilltes Gemüse

Zutaten Zutaten für die Gemüseschaschliks 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 grüne Paprika 500 g frische Champignons 2  Zuchini (mittelgroße) 2  Zwiebeln (mittelgroße) ¼ Liter Olivenöl Salz Pfeffer Paprika edelsüß Chilischote 8 Schaschlikspieße Zutaten für den Dip 200 g Joghurt 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer frische Kräuter: Petersilie, Rosmarin, Basilikum und Schnittlauch Zubereitung Zubereitung Gemüseschaschlik:…

Rezept für Kochbananen

Zutaten 1kg Kochbananen 1 l pflanzliches Öl Zubereitung Die Kochbananen schälen und je nach Gusto in ganz dünne Scheiben schneiden, wenn man später Bananenchips haben möchte oder für einen fruchtigeren Geschmack in dickere Scheiben schneiden. Das Pflanzenöl in eine Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Kochbananen darin frittieren. Mit einer süß-sauren Sauce oder scharfen…

Rezept für Bandnudeln mit Tomaten-Pilz-Ragout

Zutaten 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 grüne Pfefferschote 300 g Pfifferlinge 700 g große, reife Tomaten 50 g Bacon 3 EL Öl 400 g Tagliatelle Salz 1 EL Tomatenmark 150 ml Schlagsahne Pfeffer aus der Mühle Zucker 2 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und…

Rezept für Rauke-Gorgonzola-Nudeln

Zutaten 400 g Tagliatelle Salz 3 kleine Knoblauchzehen 200 g Gorgonzola 100 ml Weißwein 100 ml Gemüsebrühe 200 ml Schlagsahne Pfeffer aus der Mühle 100 g Pinienkerne 125 g Rauke Zubereitung Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Knoblauch schälen, durchpressen und mit Gorgonzola, Wein, Brühe und Sahne in einer offenen Pfanne dicklich einkochen. Mit Salz und Pßffer…

Rezept für Tomaten-Kapern-Salsa

Zutaten 500 g Strauchtomaten 75 g Gewürzgurken 75 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 gehäufter El Kapern 1 rote Peperoni 1 Topf Basilikum 3 El Weißweinessig 3 El Olivenöl 1/2 Tl Kräutersalz 1/2 Tl Zucker Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Gewürzgurken und Zwiebeln ebenfalls sehr fein…

Rezept für Avocado-Birnen-Salat

Zutaten 2 reife Avocado 2 nicht zu reife Birnen 3 Limetten 75 g Parmesan¬käse im Stuck 75 g Pinienkerne gutes Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Pinienkerne in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Avocado und die Birnen halbieren, entkernen, schälen, in Scheiben schneiden und abwechselnd auf vier großen Tellern anrichten.…