Schokoladenkuchen französisch

Zutaten 4 Eier 200 g Zucker (am besten „Feiner Backzucker“) (vielleicht sogar etwas weniger Zucker) 200 g Butter 200 g dunkle Schokolade (am besten 70%) 2 EL Mehl 1 Prise Salz Zubereitung Zur Zubereitung werden vier Eier getrennt und das Eigelb mit dem Zucker schaumig geschlagen bis es fast weiß wird (wichtig!). Die Schokolade wird…

Tortenboden Grundrezept

Zutaten

  • 3 Eier
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Esslöffel Essig (10 %ig)
  • 5 Esslöffel Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver

Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. In einer gefettete Springform bei circa 180 °C Umluft im Backofen für circa 15 Minuten ausbacken.

Anmerkung:

Für den Tortenboden in der Größe eines Backblechs die Mengen verdoppeln.

Rezept für Baiser Grundmasse

Zutaten 4 Eiweiß 1 Prise Salz 250 g Zucker 1 EL Zitronensaft Zubereitung Eiweiß vom Eigelb trennen und in eine trockene und saubere Schüssel geben. Anschließend das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee steif schlagen. Den Zucker unter langsam unter den Eischnee rühren und den Zitronensaft dazugeben. Solange mit der Rührmaschine weiter aufschlagen bis eine…

Grundrezept für Biskuitteig

Zutaten 4 Eier 2 Esslöffel warmes Wasser 130 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Mehl 50 g Speisestärke 2 Teelöffel Backpulver Zubereitung Die Eier aufschlagen und Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit zwei Esslöffeln warmen Wasser in einer Schüssel mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Den Vanillinzucker und 100 g Zucker hinzugeben und die…

Rezept für Torta Caprese

Die Torta Caprese ist ein sehr leckerer Kuchen, der ohne Mehl zubereitet wird. Dadurch kommt der Geschmack der gerösteten Mandeln und der Zartbitterschokolade zur vollen Entfaltung. Zutaten 250 g gehackte Mandeln 150 g gute Zartbitterschokolade 6 Eier 150 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Prise Salz Schale einer halben, unbehandelten Zitrone Puderzucker Zubereitung Gehackte…

Grundrezept für Mürbeteig

Der Mürbeteig eignet sich hervorragend für jede Art von Obstkuchen. Die Angaben der Zutaten reichen für einen Tortenform mit einem Durchmesser von 26 cm. Zutaten 250 g Mehl 125 g Butter oder Margarine 70 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz Zubereitung Die Butter oder Magarine aus dem Kühlschrank stellen und weich werden lassen. Das…