Rezept für Röstbrot mit Kürbiskern-Pesto

Zutaten 50 g Kürbiskerne 1 Topf Basilikum 1 Knoblauchzehe 4 EL Kürbiskernöl 4 EL Olivenöl 30 g geriebener Parmesankäse Salz Pfeffer Baguette Zubereitung Kürbiskerne, Basilikumblätter und Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Kürbiskernöl, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren. Baguette in Scheiben schneiden und mit dem Pesto bestreichen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei…

Rezept für klassischen Bohnensalat

Zutaten 500 g Prinzeßbohnen 4 EL Olivenöl 4 EL weißer Balsamico-Essig 1 rote Zwiebel Butter Salz Salz Pfeffer   Zubereitung Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Einen Topf mit heißem Wasser aufsetzen und stark salzen. Eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Die Bohnen in das heiße, nicht kochende Wasser geben und circa 10 Minuten darin…

Rezept für gemischten Melonensalat

Zu einem schönen Sommerabend past hervorragend ein kühler Melonensalat. Zutaten 500 g kernlose Wassermelone 1 Netzmelone 1 Honigmelone 100 g schwarze, kernlose Oliven 250 g Fetakäse 6 Minzblätter Olivenöl Salz 2 EL weißer Balsamico-Essig Zubereitung Die Wassermelone, Netzmelone und Honigmelone aufschneiden, entkernen, in 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die schwarzen…

Rezept für Wassermelonensalat

Zu einem schönen Sommerabend past hervorragend ein kühler Wassermelonensalat. Zutaten 1 kg kernlose Wassermelone 100 g schwarze, kernlose Oliven 250 g Fetakäse 6 Minzblätter Olivenöl Salz 2 EL weißer Balsamico-Essig Zubereitung Die Wassermelone in 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die schwarzen Oliven halbieren und dazugeben. Den Feta in kleine Scheiben…

Rezept für Tzatziki

Tzatziki gehört zu den klassischen Beilagen eines Grillabends.  Aber nicht jeder liebt den Knoblauchgeschmack und den anschließenden Geruch. Deshalb immer auf die Dosierung des Knoblauchs achten. Zutaten circa 700 g griechischer Schafsmilchjoghurt 1 Salatgurke 3 Knoblauchzehen 1 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl Zubereitung Den Joghurt in einem Sieb ungefähr 15 Minuten abtropfen lassen. Die Gurke waschen,…

Rezept für Knoblauch-Kräuterbutter

Die selbstgemacht Knoblauch-Kräuterbutter darf auf keinem Grillfest fehlen. Zutaten 750 g Butter 200 g frischen Knoblauch 200 g frischen Schnittlauch 100 g frische Kräuter Salz grober Pfeffer Zubereitung Die Butter in eine Schüssel geben und weich werden lassen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Im nächsten Arbeitsschritt die Kräuter und den Schnittlauch waschen…

Rezept für Polenta

Zutaten 4 Portionen 300 ml Milch und 200 ml Schlagsahne 1 EL Butter Salz, frische Muskatnuss 120 g Polentagrieß, Fett für die Förmchen Zubereitung Für die Polenta: Milch, Butter, Sahne, Salz und Muskat aufkochen. Polenta unter Rühren zugeben und einmal aufkochen lassen. Unter ständigem Weiterrühren 3 Min. kochen lassen. Polenta in gefettete Muffin-Formen (oder Tassen)…

Rezept für Tomatensalat aus der Provence

Zutaten 500g Tomaten 1/2 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1/2 TL Balsamico-Essig frische, glatte Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken und etwas Salz dazugeben. Die Petersilie waschen, säubern und die Blätter von den Stielen trennen. Die Blätter der Petersilie zusammen mit dem Olivenöl und dem gepressten Knoblauch zu…

Rezept für Kräuterquark

Zutaten 400 g Quark (40%) 100 g Crème Fraîche 1 Schalotte 1/4 Bd Schnittlauch 1 Bd glatte Petersilie 1/4 Bd Kerbel 1/4 Bd Kresse 1 Msp edelsüßer Paprikapulver 1 Limette Salz Pfeffer Zubereitung Die Schalotte schälen und ganz fein hacken. Der Schnittlauch, glatte Petersilie, Kerbel, Kresse waschen, säubern, trocknen und ganz fein hacken. In einer Schüssel…

Rezept für Bärlauch-Tzatziki

Bärlauch-Tzatziki ist die ideale Alternative für knoblauchfreien Atem nach dem Genuss. Zutaten 400 g Salatgurke 150 g Joghurt 200 g Quark 1 TL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Pfeffer, Salz 1 EL Dill 1 Bd Bärlauch Zubereitung Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen hobeln. Anschließend in ein Sieb geben, mit der…