Rezept für Paprikabutter

Zutaten 200 g Butter 2 längliche, rote Paprikaschoten Zitronensaft 2 TL edelsüßer Paprika 2 TL Rosenpaprika Salz Pfeffer Zubereitung Die Butter muss für die Weiterverarbeitung weich werden. Deshalb die Butter aus der Kühlung nehmen und circa 15 Minuten stehen lassen. Die Paprika waschen, die äußere Haut abschälen, den Strunk, die Kerne und die weißen Häute…

Rezept für Tzatziki

Zutaten 400 g Salatgurke 150 g Joghurt 200 g Quark 1 TL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Pfeffer, Salz 1 EL Dill 3 Knoblauchzehen Zubereitung Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen hobeln. Anschließend in ein Sieb geben, mit der Hand die Flüssigkeit aus den Gurkenstreifen drücken und abtropfen lassen. Sollte kein…

Grundrezept für Spätzle

Zutaten 500 g Mehl 5 Eier 150-200 ml Wasser Salz Zubereitung Teig: Eier, Mehl, Salz und 150ml Wasser in einer Schüssel vermengen. Mit einem Kochlöffel mit Loch oder mit den Händen den Teig schlagen bis er Blasen wirft. Falls notwendig noch Wasser oder Mehl für die Konsistenz hinzugeben. Dabei auf die Konsistenz achten, es soll…