Würziges Grillöl

Zutaten

  • 2 EL Rosmarin
  • 2 EL Estragon
  • 1/2 TL Salbei
  • 1 getrocknete, fein geschnittene Chilischote
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Currypulver
  • 500 ml Olivenöl

Zubereitung

Alle Kräuter und Gewürze in eine Flasche mit Verschluß geben und das Olivenöl dazugeben. Am besten für mindestens 12 Stunden ruhen lassen.

Rezept für Barbecue Sauce (BBQ-Sauce)

Barbecue Sauce oder BBQ-Sauce darf bei Fleisch, ob gegrillt, gebraten oder gebacken, nicht fehlen. Zutaten 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 20 g Frühlingszwiebeln 1/2 Zwiebeln 250 g Tomatenpüree 2 EL Tomatenmark Pfeffer, Salz rotes Currypulver Zubereitung Rote und gelbe Paprika waschen, halbieren, von Kernen und weißen Häuten entfernen und in dünne Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen,…

Rezept für Apfel-Meerrettichsauce

Die Apfel-Meerrettichsauce wird häufig zu geräuchertem Fisch oder Tafelspitz serviert. Aber auch zu Grillfleisch schmeckt sie sehr gut. Zutaten 1 Apfel 40g frischen Meerrettich (oder aus dem Glas) 1/2 Bio Zitrone 1 TL Zucker Salz 200g Sahne Zubereitung Den Apfel schälen und vom Kerngehäuse befreien. Den Apfel anschließend fein in eine Schüssel reiben und den…

Rezept für Ketchup mit Chili und Paprika

Ein Rezept für sein selbstgemachtes, eigenes Ketchup. Diese Rezept kann mit vielen anderen Gewürzen kombiniert werden, z.B. mit Curry für Curry-Ketchup usw. Zutaten 500 g Tomaten 150 g rote Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 6 Pimentkörner 1 Zimtstange 1 Sternanis 3 getrocknete rote Chilischoten 2 EL Tomatenmark 125 ml Weißweinessig 50 g brauner Zucker(oder…

Rezept für BBQ-Sauce mit Wassermelone

Gut gekühlte BBQ-Sauce mit Wassermelone schmeckt sehr gut an einem heißen Sommergrillabend zu jedem Grillfleisch. Zutaten 500 g gekühlte und ungeschälte Wassermelone (circa 300 g geschält) 2 Stk Zwiebeln 4 EL Tomatenketchup 1 TL Honig Salz, Cayennepfeffer Zubereitung Die Wassermelone schälen und alle Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch und die geschälten Zwiebeln in grobe Würfel schneiden…

Rezept für Cola-Grillsauce

Schnelle und improvisierte Grillsauce mit Cola. Für die spontanes Grillen super geeignet. Zutaten 0,2 L Cola 0,2 L Sweet Chili Sauce Sojasauce 1 EL Honig Salz, Pfeffer Zubereitung Die Cola in einem Topf auf circa die Hälfe einreduzieren. Den Topf vom Herd nehmen wenn die Cola leicht zähflussig wird, die Sweet Chili Sauce dazugeben und…

Rezept für Bananen-Curry-Grillsauce

Die Bananen-Curry-Grillsauce fällt in den Bereich der Exoten, nicht unbedingt für jeden Geschmack. Aber der Geschmack der Banane in Kombination mit Grillfleisch schmeckt überraschend gut. Zutaten 1 Reife Banane 1 Becher Joghurt 3 EL leichte Mayonnaise 1 TL Zitronensaft ~1 EL Curry 1/2 TL Zucker Salz Zubereitung Die Reife in einer Schüssel mit einer Gabel…

Rezept für Knoblauch-Grillsauce

Die Knoblauch-Grillsauce ist ein wahrer Klassiker unter den Grillsaucen und eignent sich wunderbar zu jedem Grillfleisch. Die Knoblauch-Grillsauce ist darüberhinaus einfach und in wenigen Minuten zubereitet. Zutaten 1 Becher Sauerrahm 5 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie ca. 3 EL Curry Gewürzketchup ( z.B. scharf von Hela) 3 TL mildes Currypulver 2 TL Senf 1 TL Sambal…

Rezept für eine klassisch, feurige Grillsauce

Diese feurige Grillsauce geht durch die Zutaten in den mediteranten Mittelmeerraum für den  Gusto, der eine gewissen Schärfe liebt. Zutaten 1 TL Ketchup 1 rote Paprika 1 mittl Zwiebel 2 Knoblauch 2 Chilischoten 1 EL Olivenöl Thymian Rosmarin 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Paprika säubern und in  kleine Würfel schneiden. Die Chilischoten entkernen und zusammen…

Rezept für Ananas Orangen Grillmarinade

Die Ananas-Orangen-Grillmarinade ist eine sehr frische und fruchtige Marinade, die sich besonders für weißes Fleisch, wie zum Beispiel Huhn oder Pute, eignet. Zutaten 125 ml Ananassaft 125 ml Orangensaft 60 ml Honig 2 EL Öl 1 EL frisch geriebenen Ingwer Zubereitung Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und kräftig umrühren. Während des Grillens das…

Rezept für Cocktailsauce mit Meerrettich

Eine schnelle und einfache Möglichkeit zur Verfeinerung jedes Grillgerichts ist die Cocktailsauce mit Meerrettich. Zutaten 1 EL Ketchup 3 EL Mayonnaise 1 TL frisch geriebener Meerrettich (oder Meerrettich aus dem Glas) Saft einer halben Zitrone Pfeffer, Salz Cognac oder Whiskey Zubereitung Das Ketchup und Mayonnaise miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Einen Schuß Whiskey oder…

Rezept für Paprikasauce zum Grillfleisch

Es gibt nichts besseres als eine gute Paprikasauce aus frischen roten oder gelben Paprika zubereitet. Die Paprikasauce zum Grillen von Fleisch, wie Rind, Schwein oder Geflügel, gehört zu den Klassikern. Auch kann das Grundrezept durch persönliche Vorlieben leicht angepasst werden. Möchte man es etwas schärfer, dann bringt man Chilis oder Habaneros in Spiel oder man…