Rezept für exotische Marinade

Eine sehr fruchtige Fleischmarinade, die besonders mit Geflügel harmoniert. Zutaten 1/2 Tasse Rum 1/2 Tasse Sojasoße 1/4 Tasse Ananassaft 2 EßL. Zitronensaft 1 Teel. Senf 1/2 Teel. gemahlener Ingwer 2 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Pfeffer Salz Zubereitung Für die exotische Fleischmarinade alle Zutaten mixen und in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.…

Rezept für scharfe Erdnussbutter

Der Erdnuss-Dip eignet sich gut als Brotaufstrich, Dip oder Marinade zum Grillen. Bei Marinieren fallt die erste Wahl auf  Geflügelspieße. Zutaten 200 g geröstete Erdnüsse 2 frische Chilischoten 10 g frischegeriebenen Ingwer 1 kleine Schalottenzwiebel 1 (200g)Dose vorgekochte Tomaten Zubereitung Frischen Ingwer schälen. Die Chilischoten, geschälte Zwiebel, Ingwer und Erdnüsse in eine Schüssel geben und…

Rezept für feurige marinierte Hühnchenflügel (Chicken Wings)

Die feurige Marinade passt wunderbar zu Hühnchenflügel und  Hühnerteilen. Zutaten 1/2 Tasse Ketchup 3 getrocknete Chilischoten 4 EL Honig 2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 2-3 EL Sojasauce 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver 6 Tropfen Tabasco Majoran Thymian Rosmarin Oregano Zubereitung Die Haut der Hühnchenflügel mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig einreiben. Die Chilischoten von den Kernen befreien und…

Rezept für mexikanische Fleischmarinade

Die mexikanische Marinade eignet sich hervorragend zu Schweinfleisch und Hähnchen. Zutaten 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Koriander 1 TL mildes Paprikapulver 1/2 TL kleingehackte Chilischoten 3 EL Grapefruitsaft 3 EL Zitronensaft 3 EL Orangensaft 1/4 TL Salz 1/2 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer Zubereitung Grapefruitsaft, Zitronensaft, Orangensaft, Chilischoten, Koriander und Cumin in einer kleinen Schüssel vermischen.…

Rezept für süß-scharfe Grillmarinade für Schwein und Geflügel

Die süß-scharfe Grillmarinade eignet sich ideal zum Marinieren von Schweine- und Geflügelfleisch. Zutaten 1  Zwiebel ¼ l kräftiger Weißwein 1/8 l Sojasauce 1  Knoblauchzehe 4 EL OlivenÖl 1 Prise Cayennepfeffer (oder Tabasco) Pfeffer Salz Zubereitung Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebelringe und den…

Rezept für Salatmarinade

Salatmarinade

  • 100 g         Brotwürfe
  • 6     EL       Balsamicoessig
  • 4     EL       Olivenöl
  • 1     EL       Schalotten oder Zwiebeln fein gehackt
  • Salz, Zucker, Pfeffer, Schnittlauch

Brotwürfel kurz mit wenig öl anrösten und zum Schluss über den fertigen Salat geben.

Rezept für Putenspieß Marinade

Zutaten Holzspieße 250g Putenbrust 3 EL Senf 1 EL Tomatenmark 3 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen Pfeffer Peperoni, Cayennepfeffer oder Tabasco Zucker Balsamicoessig (weiß) Olivenöl Zubereitung Alle Zutaten für die Marinade fein pürieren und nach Geschmack abschmecken. Die Putenbrust in Würfel schneiden. Anschließend das Fleisch in der Marinade über Nacht einlegen. Am nächsten Tag das marinierte Fleisch…

Rezept für Zwiebel-Bier Marinade

Zutaten helles Bier 1-2 EL Olivenöl 1-2 EL Honig 2 große Zwiebeln groben Pfeffer Salz 1 Knoblauchzehe Zubereitung Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und Knoblauchzehe verdrücken. Alle Zutaten mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und gut durchmischen. Anschließend über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Eignet sich sehr gut für helles Fleisch, wie Puten-,…

Rezept für Marinade mit Ketchup

Zutaten 500g Tomatenketchup 1/2 Bier Salz Pfeffer 3-4 Zwiebeln Zubereitung Tomatenketchup mit Bier vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas schärfer liebt, kann noch mit einer Chili für den nötigen Pepp sorgen. Zwiebeln Schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Marinade mit Zwiebeln in einen Gefrierbeutel durchmischen und über Nacht im Kühlschrank…