Eine sehr fruchtige Fleischmarinade, die besonders mit Geflügel harmoniert. Zutaten 1/2 Tasse Rum 1/2 Tasse Sojasoße 1/4 Tasse Ananassaft 2 EßL. Zitronensaft 1 Teel. Senf 1/2 Teel. gemahlener Ingwer 2 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Pfeffer Salz Zubereitung Für die exotische Fleischmarinade alle Zutaten mixen und in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.…
Der Erdnuss-Dip eignet sich gut als Brotaufstrich, Dip oder Marinade zum Grillen. Bei Marinieren fallt die erste Wahl auf Geflügelspieße. Zutaten 200 g geröstete Erdnüsse 2 frische Chilischoten 10 g frischegeriebenen Ingwer 1 kleine Schalottenzwiebel 1 (200g)Dose vorgekochte Tomaten Zubereitung Frischen Ingwer schälen. Die Chilischoten, geschälte Zwiebel, Ingwer und Erdnüsse in eine Schüssel geben und…
Die feurige Marinade passt wunderbar zu Hühnchenflügel und Hühnerteilen. Zutaten 1/2 Tasse Ketchup 3 getrocknete Chilischoten 4 EL Honig 2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 2-3 EL Sojasauce 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver 6 Tropfen Tabasco Majoran Thymian Rosmarin Oregano Zubereitung Die Haut der Hühnchenflügel mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig einreiben. Die Chilischoten von den Kernen befreien und…
Zutaten 1-2 EL Olivenöl 2 EL Honig 2 EL Tomatenketchup 1/2 TL Majoran 1/2 TL Thymian einige Tropfen Tabasco Saft von 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe Zubereitung Das Schweinenackensteak mit Salz und Pfeffer kräftig von beiden Seiten würzen. Das Olivenöl mit dem Honig verquirlen. Das Tomatenketchup, dem Majoran und dem Thymian in einer Schüssel glattrühren. Den Knoblauch…
Die mexikanische Marinade eignet sich hervorragend zu Schweinfleisch und Hähnchen. Zutaten 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Koriander 1 TL mildes Paprikapulver 1/2 TL kleingehackte Chilischoten 3 EL Grapefruitsaft 3 EL Zitronensaft 3 EL Orangensaft 1/4 TL Salz 1/2 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer Zubereitung Grapefruitsaft, Zitronensaft, Orangensaft, Chilischoten, Koriander und Cumin in einer kleinen Schüssel vermischen.…
Die süß-scharfe Grillmarinade eignet sich ideal zum Marinieren von Schweine- und Geflügelfleisch. Zutaten 1 Zwiebel ¼ l kräftiger Weißwein 1/8 l Sojasauce 1 Knoblauchzehe 4 EL OlivenÖl 1 Prise Cayennepfeffer (oder Tabasco) Pfeffer Salz Zubereitung Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebelringe und den…
Salatmarinade
Brotwürfel kurz mit wenig öl anrösten und zum Schluss über den fertigen Salat geben.
Zutaten 16 Riesengarnelen mit Schale 2 Knoblauchzehen 1 Zweig frischer Rosmarin 1 Bund Basilikum 4 EL Olivenöl 4 Tomaten Salz, Pfeffer Zubereitung Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarin waschen und die Nadeln vom Zweig entfernen. Den Basilikum waschen, säubern und die Blätter abzupfen. Die Nadeln des Rosmarin und die Blätter des Basilikum grob…
Zutaten 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 50 ml Sojasauce 100 ml Olivenöl 1 Schuss Tabasco 1 EL Honig Pfeffer Paprikapulver Chilipulver Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Sojasauce, das Olivenöl den Tabacso und den Honig in einer Schüssel gut verrühren. Das Fleisch mit Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen und in…
Zutaten Holzspieße 250g Putenbrust 3 EL Senf 1 EL Tomatenmark 3 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen Pfeffer Peperoni, Cayennepfeffer oder Tabasco Zucker Balsamicoessig (weiß) Olivenöl Zubereitung Alle Zutaten für die Marinade fein pürieren und nach Geschmack abschmecken. Die Putenbrust in Würfel schneiden. Anschließend das Fleisch in der Marinade über Nacht einlegen. Am nächsten Tag das marinierte Fleisch…
Zutaten 10 EL Tomatenketchup 10 EL Sojasoße 6 EL Honig 4 EL Olivenöl Zubereitung Alle Zutaten in einen Topf geben und auf kleiner Flamme circa 20 Minuten köcheln lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Marinade auskühlen lassen. Anschließend das Fleisch mit der Marinade in einem Gefrierbeutel vermischen und über Nacht im Kühlschrank…
Zutaten helles Bier 1-2 EL Olivenöl 1-2 EL Honig 2 große Zwiebeln groben Pfeffer Salz 1 Knoblauchzehe Zubereitung Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und Knoblauchzehe verdrücken. Alle Zutaten mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und gut durchmischen. Anschließend über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Eignet sich sehr gut für helles Fleisch, wie Puten-,…
Zutaten 500g Tomatenketchup 1/2 Bier Salz Pfeffer 3-4 Zwiebeln Zubereitung Tomatenketchup mit Bier vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas schärfer liebt, kann noch mit einer Chili für den nötigen Pepp sorgen. Zwiebeln Schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Marinade mit Zwiebeln in einen Gefrierbeutel durchmischen und über Nacht im Kühlschrank…
Zutaten
4 EL Öl
1 EL Worcestersoße
1/2 TL Senf
1 Knoblauchzehe
Cayennepfeffer
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Thymian
Rosmarin
Oregano
Salz
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermischen und die Steaks während des Grillens immer wieder mit der Marinade bestreichen.
Zutaten
2 EL Sojasoße
2 EL Öl
1 TL Mehl
1 EL Curry
Salz/Pfeffer
1 Messerspitze Sambal Oelek oder Cayenne-Pfeffer
1 TL Senf
Zutaten
Alle Zutaten mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und ordentlich durchmischen. Anschließend für circa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
