Zutaten
5 EL Honig
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Zitronensaft
Sojasoße
Pfeffer
Zucker
Kräuter der Saison
Zubereitung
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.
Alle Zutaten in einem Gefrierbeutel gut durchmischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Zutaten
8 El Olivenöl
4 El trockener Weißwein
3 El Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer
Salz
1 TL Origano
1 TL Thymian
1 TL Majoran
1 TL Rosmarin
1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Alle Zutaten in einem Gefrierbeutel mit dem Geflügelfleisch vermischen und für circa 3 Stunden marinieren lassen.
Zutaten
3-4 Ziebeln
1 Liter Bier
Zubereitung
Zwiebeln schälen und vierteln. Anschließnd das Grillfleisch mit den Zwiebeln in eine Schüssel durchmischen und mit Bier, bis das ganze Bier bedeckt ist, übergießen.
Das Grillfleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Das Grillgut wird dadurch zart. Am nächsten Tag mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wunsch würzen.
Zutaten Die Menge sollte zum marinieren von etwas 10 Stück Fleisch ausreichen. 0,5 L Flasche Bier 1/2 L Tomatenketchup 2 EL Senf 2 Zwiebeln frisch gemahlener Pfeffer und Salz ganze Pfefferkörner Wacholderbeeren Zubereitung Die Zwiebeln in Schreiben schneiden und diese in eine große Schüssel abwechseln mit dem Fleisch schichten. In einer zweiten Schüssel verrührt man…
Die dunkle Biermarinade eignet sich gut zum Einlegen von Schweinesteaks. Zutaten 1/4 l dunkles Bier 2 EL mittelscharfer Senf 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 2 EL geriebenen Meerrettich 1 Chilischote 1 unbehandelte Zitrone Pfeffer Salz Zubereitung Die Zitrone waschen und die Schale fein abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft herauspressen. In einer Schüssel das dunkle…
Die Orangenmarinade ist für Grillfleisch, wie Schweinenackensteak oder Geflügel, gut geeignet. Zutaten 4 EL Olivenöl 4 EL Orangensaft 4 EL Ketchup 2 EL Weinessig 1 EL Worcestersauce 1 Zwiebel ½ TL Oregano 1 Spritzer Tabasco Zubereitung Die Zwiebel schälen und fein hacken. Gehackte Zwiebel mit Orangensaft, Olivenöl, Weinessig, Worcestersauce Oregano und einem Schuss Tabasco in…
Zutaten 4 Forellen Pfefferkörner 150 ml Rotwein 1 TL Zucker 2 EL Senf 3 Rosmarinzweige 1 TL Thymian 1 Bund glatte Petersilie Salz 4 Lorbeerblätter 1 EL Olivenöl Zubereitung Die Forellen säubern, waschen und mit Küchenkrepp/Küchentuch trocken tupfen. Den Rotwein, Zucker, Senf, Salz und die zerdrückten Pfefferkörner mit einem Rosmarinzweig und Thymian zu einer Marinade…
Zutaten 6 EL Olivenöl 4 EL trockener Rotwein 2 EL Zitronensaft 1 EL Senf 1 EL feingehackte Petersilie 2 durchgepresste Knoblauchzehen 1 TL Oregano 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin Pfeffer Zubereitung Für die Marinade das Olivenöl mit dem Rotwein, Zitronensaft, Oregano, Thymian und Rosmarin vermengen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die…
Die Barbecue Marinade eignet sich hervorragend für Grillgut wie Schweinekoteletts oder Schweinesteaks Zutaten 3 gehackte Zwiebeln 1 gehackte Chilischote 3 EL Tomatenmark 1 EL Weinessig 250 ml Olivenöl Cayennepfeffer Paprikapulver Worchestersauce Salz Pfeffer Zubereitung Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, säubern und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit…
Die Rotwein-Kräuter Marinade passt sehr gut zu Grillfleisch vom Rind, Schwein oder Lamm. Die Rotwein-Kräuter Marinade besitzt die Eigenschaft das Grillfleisch von der Konsistenz besonders weich zu machen. Zutaten 1 TL frischen Oregano 1 EL frischen Thymian 1 Zweig Rosmarin 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 Prise Zucker 1/4 l Rotwein 1 EL Weinessig 1 TL…
Die herbe Biermarinade ist für Schweinesteaks zu empfehlen. Zutaten ½ Flasche herbes Bier 4 EL Olivenöl 1 EL Senf 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 6 Wacholderbeeren 10 Pfefferkörner Zubereitung Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Pfefferkörner zerstoßen und in eine Schüssel mit dem Bier, Senf, Zwiebelringe, Olivenöl, und Wacholderbeeren zu der Biermarinade glatt rühren.…
Die erfrischende Limetten-Ingwer Marinade eignet sich nicht nur für Hähnchenkeulen, sondern auch für Geflügel und Fisch. Zubereitung 4 Hähnchenkeulen 1 Knoblauchzehe 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 unbehandelte Limette 5 EL Olivenöl 1 EL Sojasauce Bunte Pfefferkörner Zubereitung Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Die Limette waschen, schälen und die Schale der Limette mit einem…
Zutaten 1 kg Lachs 200 g Petersilie 400 g Dill 2 unbehandelte Zitronen 1 EL Senfkörner 1 EL Pfefferkörner 1 EL Pimentkörner 100 g Kristallzucker 100 g Salz 8 EL Olivenöl Zubereitung Die Senf-, Pfeffer- und Pimentkörner in einem Mörser leicht zerstoßen. Die Petersilie und 3/4 des Dill waschen, säubern und grob hacken. Die Schale…
Zutaten 4 Knoblauchzehen 2 große Zwiebeln 1/4 L Rotwein 2 EßL Paprika 1 Teel. Rosmarin 6 EßL. Pflanzenöl Zubereitung Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und fein hacken. Für die Rotwein-Paprika-Fleischmarinade alle Zutaten mixen und in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen. Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken. Für circa 6 Stunden in…
Zutaten 1 Fl. Schaschlikketchup 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Chilischote 1-2 Teel. Honig Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Zwiebel, Knoblauch und Chilischote in einem Mixer zerkleinern. Für die Chili-Knoblauch-Fleischmarinade alle Zutaten mixen und in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen. Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken. Für circa 6 Stunden in Kühlschrank…
