Rezept für Weißwein-Soja-Marinade

Zutaten

  • 125 ml Weißwein trocken
  • 125 ml Sojasoße
  • 3 EßL. Öl
  • 2 Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Für die Weißwein-Soja-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Zitronen-Paprika-Marinade

Zutaten

  • 2 Zitronen
  • 3 Teelöffel edelsüßer Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • 6 Teelöffel Öl
  • Pfeffer

Zubereitung

Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Für die Zitronen-Paprika-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Kräuter-Bier-Marinade

Zutaten

  • 200 ml Bier
  • 200 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter der Provence

Zubereitung

Für die Kräuter-Bier-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Soja-Marinade

Zutaten

  • Sojasoße
  • Öl
  • Balsamico
  • Essig
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

Für die Soja-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für süße Marinade

Zutaten

  • 1 EL Honig
  • 1 EL Feigensenf
  • 4 EL ÖL
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung


Für die süße Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.  Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Weißwein Marinade für Geflügel und Fisch

Die erfrischende Weißwein Marinade passt hervorragend zu Geflügel und Fisch. Zutaten: 250 ml Olivenöl 250 ml trockener Weißwein 4 unbehandelte  Limetten 2 rote Zwiebeln 2 Chilischoten 20 Nelken 8 Zweige Koriandergrün Zubereitung: Die Limetten waschen, die Zwiebel schälen und jeweils in circa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Korianderzweige grob mit dem Messer zerhacken. Die Chilischoten…

Rezept für Zitronen-Kräuter-Marinade

Die Zitronen-Kräuter-Marinade eignet sich gut für Grillfleisch, wie Schweinenackensteak oder Rindersteak. Zutaten 1/2 Bund frische Petersilie 1/2 Bund frischer Kerbel 1/2 Bund frischer Estragon 1/2 Bund frischer Basilikum 1/2 Bund frische Kresse 1/2 Bund frischer Rosmarin 1/2 Bund frischer Schnittlauch 1/2 Bund frischer Dill 6-8 Pfefferminzblätter 1/2 l Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone Pfeffer Salz Zubereitung Die Petersilie waschen, säubern und grob…

Rezept für Hähnchen mit Zitronenmarinade

Die Zitronenmarinade macht aus dem Hähnchen ein frisches Grillgericht für Winter und Sommer. Zutaten 4 Stück Hähnchenschenkel 2 Knoblauchzehen 2 unbehandelte Zitronen 5 EL Olivenöl Pfeffer Salz Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die zwei Zitronen waschen. Die Schale einer Zitrone fein abreiben und anschließend den Saft auspressen. Den Knoblauch mit Olivenöl,…

Rezept für Ingwer-Honig-Marinade

Die Ingwer-Honig Marinade passt wunderbar zu Schweinefleisch. Zutaten 1 Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 2 EßL. Honig 2 EßL Sojasauce 3 EßL. Olivenöl 2 EßL. Weißweinessig 1 EßL. Sherry Zubereitung Den Knoblauch schälen und fein hacken. Im Anschluss den Ingwer schälen und grob reiben. Die Sojasauce, das Olivenöl und Sherry in eine Schüssel vermischen. Honig, Knoblauch und…

Rezept für Grillfleisch in Paprika-Marinade

Die Paprika-Marinade wird besonders gerne für Schweinefleisch, wie Nackensteak, oder Geflügel verwendet. Zutaten 500 g Schweinenackensteak 2 EL Zitronensaft 3 EL Paprika, edelsüss 3 Knoblauchzehen 6 EL Öl Pfeffer Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Paprikapulver mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel glatt rühren. Das Grillfleisch mit der Paprika-Marinade…

Rezept für Spareribs in Ananas-Marinade

Zutaten 2 kg Spareribs 250 g Ketchup 100 g Honig 4 EL Olivenöl 125 ml Ananassaft 3 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1 EL Thymian Zubereitung Die Spareribs unter kalten, fließenden Wasser waschen, säubern und mit Küchenkrepp trockentupfen. Den Honig zusammen mit dem Olivenöl, Ananassaft und Ketchup in einer Schüssel gut verrühren. Den Knoblauch schälen und…

Rezept für marinierte Hähnchenbrustfilets

Zutaten 300 g Hähnchenbrustfilet 2-3 EL mittelscharfer Senf 1-2 EL Olivenöl 1 EL Paprikapulver 1 TL Ingwerpulver 1 EL Curry 1 Messerspitze Muskat 1 EL Zucker Salz Pfeffer Zubereitung Das Hähnchenbrustfilet waschen und mit einem scharfen Messer in circa 2 cm breite Streifen schneiden. In einer Schüssel die Hähnchenbruststreifen nach eigenem Gusto mit mittelscharfem Senf,…

Rezept für Honigmarinade

Die Honigmarinade passt gut zu Geflügel- und Schweinefleisch. Zutaten 6 EL Honig 4 EL Sesamöl 4 EL Sojasauce 2 EL Zitronensaft 10 g frischen Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 EL Sesamsaat Pfeffer Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Honig zusammen mit dem Sesamöl, Sojasacue, Zitronensaft zur Honigmarinade glatt rühren. Den frischen Ingwer…