Rezept für Zwiebelchutney

Zwiebelchutney harmoniert hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gefügel. Zutaten 3 Zwiebeln 1 TL Salz 1 TL rotes Currypulver 1/2 EL Petersilie Zubereitung Die Zwiebeln schälen und halbieren. Anschließend die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel gut mit Salz vermengen. Nach circa 5 Minuten gibt man die Zwiebeln in ein Sieb und lässt…

Rezept für eine klassisch, feurige Grillsauce

Diese feurige Grillsauce geht durch die Zutaten in den mediteranten Mittelmeerraum für den  Gusto, der eine gewissen Schärfe liebt. Zutaten 1 TL Ketchup 1 rote Paprika 1 mittl Zwiebel 2 Knoblauch 2 Chilischoten 1 EL Olivenöl Thymian Rosmarin 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Paprika säubern und in  kleine Würfel schneiden. Die Chilischoten entkernen und zusammen…

Rezept für Ananas Orangen Grillmarinade

Die Ananas-Orangen-Grillmarinade ist eine sehr frische und fruchtige Marinade, die sich besonders für weißes Fleisch, wie zum Beispiel Huhn oder Pute, eignet. Zutaten 125 ml Ananassaft 125 ml Orangensaft 60 ml Honig 2 EL Öl 1 EL frisch geriebenen Ingwer Zubereitung Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und kräftig umrühren. Während des Grillens das…

Rezept für Cocktailsauce mit Meerrettich

Eine schnelle und einfache Möglichkeit zur Verfeinerung jedes Grillgerichts ist die Cocktailsauce mit Meerrettich. Zutaten 1 EL Ketchup 3 EL Mayonnaise 1 TL frisch geriebener Meerrettich (oder Meerrettich aus dem Glas) Saft einer halben Zitrone Pfeffer, Salz Cognac oder Whiskey Zubereitung Das Ketchup und Mayonnaise miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Einen Schuß Whiskey oder…

Rezept für Paprikasauce zum Grillfleisch

Es gibt nichts besseres als eine gute Paprikasauce aus frischen roten oder gelben Paprika zubereitet. Die Paprikasauce zum Grillen von Fleisch, wie Rind, Schwein oder Geflügel, gehört zu den Klassikern. Auch kann das Grundrezept durch persönliche Vorlieben leicht angepasst werden. Möchte man es etwas schärfer, dann bringt man Chilis oder Habaneros in Spiel oder man…

Rezept für Knoblauch-Kräuterbutter

Die selbstgemacht Knoblauch-Kräuterbutter darf auf keinem Grillfest fehlen. Zutaten 750 g Butter 200 g frischen Knoblauch 200 g frischen Schnittlauch 100 g frische Kräuter Salz grober Pfeffer Zubereitung Die Butter in eine Schüssel geben und weich werden lassen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Im nächsten Arbeitsschritt die Kräuter und den Schnittlauch waschen…

Rezept für gegrillte Bananen

Gegrillte Bananen mit Haselnüssen als eine süße, gegrillte und leckere Nachspeise. Zutaten 4 reife Bananen 6 TL Honig 4 TL gehackte Haselnüsse Zubereitung Die Bananen in der Bananenschale auf den Grill legen. Sie solange grillen bist die Bananenschalen die Farbe dunkelbraun angenommen haben und an einigen Stellen aufgeplatzt sind. Das obere Viertel der Bananenschale entfernen,…

Rezept für feurige marinierte Hühnchenflügel (Chicken Wings)

Die feurige Marinade passt wunderbar zu Hühnchenflügel und  Hühnerteilen. Zutaten 1/2 Tasse Ketchup 3 getrocknete Chilischoten 4 EL Honig 2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 2-3 EL Sojasauce 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver 6 Tropfen Tabasco Majoran Thymian Rosmarin Oregano Zubereitung Die Haut der Hühnchenflügel mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig einreiben. Die Chilischoten von den Kernen befreien und…

Rezept für Schweinenackensteak mit Honigmarinade

Zutaten 1-2 EL Olivenöl 2 EL Honig 2 EL Tomatenketchup 1/2 TL Majoran 1/2 TL Thymian einige Tropfen Tabasco Saft von 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe Zubereitung Das Schweinenackensteak mit Salz und Pfeffer kräftig von beiden Seiten würzen. Das Olivenöl mit dem Honig verquirlen. Das Tomatenketchup, dem Majoran und dem Thymian in einer Schüssel glattrühren. Den Knoblauch…

Rezept für mexikanische Fleischmarinade

Die mexikanische Marinade eignet sich hervorragend zu Schweinfleisch und Hähnchen. Zutaten 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Koriander 1 TL mildes Paprikapulver 1/2 TL kleingehackte Chilischoten 3 EL Grapefruitsaft 3 EL Zitronensaft 3 EL Orangensaft 1/4 TL Salz 1/2 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer Zubereitung Grapefruitsaft, Zitronensaft, Orangensaft, Chilischoten, Koriander und Cumin in einer kleinen Schüssel vermischen.…

Rezept für süß-scharfe Grillmarinade für Schwein und Geflügel

Die süß-scharfe Grillmarinade eignet sich ideal zum Marinieren von Schweine- und Geflügelfleisch. Zutaten 1  Zwiebel ¼ l kräftiger Weißwein 1/8 l Sojasauce 1  Knoblauchzehe 4 EL OlivenÖl 1 Prise Cayennepfeffer (oder Tabasco) Pfeffer Salz Zubereitung Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebelringe und den…

Rezept für Sour Cream Dip

Ein Rezept für die schnelle und einfach Zubereitung einer Sour Cream. Die Sour Cream passt wunderbar zu Gegrilltem oder gekochten Kartoffeln.

Zutaten

  • 70 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • Salz

Zubereitung

Den Frischkäse zusammen mit dem Schmand glatt rühren und nach eigenem Gusto mit Salz abschmecken.