Zutaten
Zubereitung
Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem frischen Dill fein hacken. Das Feingehackte mit der Sauren Sahne in einer Schüssel gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abschließend noch 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Guacamole auch als Avocadocreme bekannt kann man als Brotaufstrich oder Dip verwenden. Zutaten 200 g Avocado 1/2 TL Zitronensaft Knoblauch Pfeffer, Salz Zubereitung Wir schälen die Knoblauchzehe und zerhacken sie fein. Anschließend schneiden wir die reife Avocado auf und lösen das Fruchtfleisch vom Kern und der Schale. Damit das Fruchtfleisch der Avocado nicht mit der…
Diese Rezept für eine Barbecuesauce passt nicht nur hervorragend zu Sparribs, sondern auch zu jedem anderen Grillfleisch. Zutaten Zwiebel Knoblauch Butter 1 Tl süßes Paprikapulver 1/4 L Rindbrühe 1 Zitrone Salz Zucker Pfeffer Butter Tomatensauce Zubereitung Zuerste werden die Zwiebel geschälen und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend den Knoblauch schälen und fein hacken. 1 Esslöffel…
Zutaten 600 g Äpfel 250 g Zwiebeln 50 g Ingwer 2 rote, frische Chilischoten 150 g Zucker 1 Lorbeerblatt 100 ml Apfelessig 200 ml klarer Apfelsaft 1 EL Madreas-Currypulver Salz, Pfeffer Zubereitung Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und zusammen mit den Äpfel in grobe Würfel schneiden. Den Ingwer schälen, die…
Zutaten 750g vollreife Mangos 200 g rote Paprika 200 g grüne Paprika 1 rote Zwiebel 1 frische Chilischote 1 unbehandelte Limette 1 Bund frischer Koriander 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung Mangos schälen und Fruchtfleisch von Kern schneiden und klein würfeln. Paprika vorsichtig schälen, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in…
Salatmarinade
Brotwürfel kurz mit wenig öl anrösten und zum Schluss über den fertigen Salat geben.
Linsen-Vinaigrette für bunte Herbstsalate Zutaten: 50 g Rote Linsen 1 Knoblauchzehe 2 Schalotten 2 EL Balsamicoessig 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Thymian und Zucker nach Geschmack Linsen ca. 10 Min. in Wasser köcheln lassen, abgießen. Knoblauch und Schalotten fein hacken, mit Essig und Gewürzen gut verrühren, die Linsen unterheben und in der Marinade ziehen lassen.…
Zutaten 16 Riesengarnelen mit Schale 2 Knoblauchzehen 1 Zweig frischer Rosmarin 1 Bund Basilikum 4 EL Olivenöl 4 Tomaten Salz, Pfeffer Zubereitung Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarin waschen und die Nadeln vom Zweig entfernen. Den Basilikum waschen, säubern und die Blätter abzupfen. Die Nadeln des Rosmarin und die Blätter des Basilikum grob…
Zutaten 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 50 ml Sojasauce 100 ml Olivenöl 1 Schuss Tabasco 1 EL Honig Pfeffer Paprikapulver Chilipulver Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Sojasauce, das Olivenöl den Tabacso und den Honig in einer Schüssel gut verrühren. Das Fleisch mit Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen und in…
Zutaten 1 EL gehackter frischer Majoran ½ EL gehackte frische Minze 1 EL gehackter frischer Thymian schwarzer Pfeffer aus der Mühle je nach Größe 8 – 12 Koteletts vom Milchlamm Saft einer Zitrone ½ TL Dijonsenf 4 EL natives Olivenöl , Salz Zubereitung Alle gehackten Kräuter, den Knoblauch und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle…
Zutaten 2 Auberginen (500g) 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte ½ Bund glatte Petersilie 2 Zitronen 5 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmelsamen Salz, frischer schwarzer Pfeffer fein gehacktes Fruchtfleisch 1 Zitrone Zubereitung Die gewaschenen und halbierten (längs) Auberginen auf der Hautseite mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit der Schnittfläche auf ein Backblech legen und bei ca. 180°C …
Zutaten 4 Portionen 300 ml Milch und 200 ml Schlagsahne 1 EL Butter Salz, frische Muskatnuss 120 g Polentagrieß, Fett für die Förmchen Zubereitung Für die Polenta: Milch, Butter, Sahne, Salz und Muskat aufkochen. Polenta unter Rühren zugeben und einmal aufkochen lassen. Unter ständigem Weiterrühren 3 Min. kochen lassen. Polenta in gefettete Muffin-Formen (oder Tassen)…
Zutaten 500g Tomaten 1/2 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1/2 TL Balsamico-Essig frische, glatte Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken und etwas Salz dazugeben. Die Petersilie waschen, säubern und die Blätter von den Stielen trennen. Die Blätter der Petersilie zusammen mit dem Olivenöl und dem gepressten Knoblauch zu…
Zutaten
300 ml einfacher Ketchup
150 ml Honig
8 Zehen Knoblauch
4 EL Essig
4 EL Zitrone
4 EL Cognac
Salz
Pfeffer
Majoran
Paprika
Curry
Zubereitung
Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Anschließend den Knoblauch, den Honig und das Ketchup vermischen und mit den restlichen Gewürzen nach eigenem Gusto abschmecken.
Zutaten 30 g Cranberries 1 EL Balsamico-Essig 3 EL Olivenöl 1 TL Zucker 1 EL frische Kräuter der Saison Zubereitung Cranberries waschen und in einem Sieb abtropfen. Anschließend die Cranberries mit einem Zauberstab in einer Schüssel pürieren. Olivenöl, Balsamico und Zucker unter die pürierte Masse rühren. Die frischen Kräutern der Saison fein zerhacken und in…
