Rezept für gepimptes Ketchup

Zutaten 0,5 L Ketchup 3 EL Basilikum 3 EL Kräuter der Provence 3 EL Oregano 3 EL Currypulver 3 EL scharfes Paprikapulver Zubereitung Entweder Ketchup selberherstellen wie unter selbstgemachtes Ketchup beschrieben oder normales Ketchup in eine Schüssel geben. Das Ketchup mit den oben genannten Gewürzen nach eigenem Gusto abschmecken. Alternativ kann man auch noch vorgekochte Tomaten…

Rezept für Putenspieß Marinade

Zutaten Holzspieße 250g Putenbrust 3 EL Senf 1 EL Tomatenmark 3 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen Pfeffer Peperoni, Cayennepfeffer oder Tabasco Zucker Balsamicoessig (weiß) Olivenöl Zubereitung Alle Zutaten für die Marinade fein pürieren und nach Geschmack abschmecken. Die Putenbrust in Würfel schneiden. Anschließend das Fleisch in der Marinade über Nacht einlegen. Am nächsten Tag das marinierte Fleisch…

Rezept für Zwiebel-Bier Marinade

Zutaten helles Bier 1-2 EL Olivenöl 1-2 EL Honig 2 große Zwiebeln groben Pfeffer Salz 1 Knoblauchzehe Zubereitung Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und Knoblauchzehe verdrücken. Alle Zutaten mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und gut durchmischen. Anschließend über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Eignet sich sehr gut für helles Fleisch, wie Puten-,…

Rezept für Marinade mit Ketchup

Zutaten 500g Tomatenketchup 1/2 Bier Salz Pfeffer 3-4 Zwiebeln Zubereitung Tomatenketchup mit Bier vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas schärfer liebt, kann noch mit einer Chili für den nötigen Pepp sorgen. Zwiebeln Schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Marinade mit Zwiebeln in einen Gefrierbeutel durchmischen und über Nacht im Kühlschrank…

Rezept für Honig Marinade

Zutaten

5 EL Honig
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Zitronensaft
Sojasoße
Pfeffer
Zucker
Kräuter der Saison

Zubereitung

Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.

Alle Zutaten in einem Gefrierbeutel gut durchmischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Bier & Zwiebeln Marinade

Zutaten

3-4 Ziebeln

1 Liter Bier

Zubereitung

Zwiebeln schälen und vierteln. Anschließnd das Grillfleisch mit den Zwiebeln in eine Schüssel durchmischen und mit Bier, bis das ganze Bier bedeckt ist, übergießen.

Das Grillfleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Das Grillgut wird dadurch zart. Am nächsten Tag mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wunsch würzen.

Rezept für Kräuterquark

Zutaten 400 g Quark (40%) 100 g Crème Fraîche 1 Schalotte 1/4 Bd Schnittlauch 1 Bd glatte Petersilie 1/4 Bd Kerbel 1/4 Bd Kresse 1 Msp edelsüßer Paprikapulver 1 Limette Salz Pfeffer Zubereitung Die Schalotte schälen und ganz fein hacken. Der Schnittlauch, glatte Petersilie, Kerbel, Kresse waschen, säubern, trocknen und ganz fein hacken. In einer Schüssel…

Rezept für Limetten-Kapern-Butter

Zutaten 100 g Butter 5 EL Kapern 1 Limette Salz Pfeffer Zubereitung Limette waschen, halbieren, das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauslösen und den Saft dabei in einer Schüssel auffangen In einer Pfanne die Butter aufschäumen lassen. Anschließend Kapern und Fruchtfleisch der Limette dazugeben und umrühren. Alles nochmal kurz aufschäumen lassen und mit Salz, Pfeffer…

Rezept für Höllenscharfe bis himmlisch gute Grillsauce

Zutaten Ketchup 1 Frühlingszwiebel Olivenöl Zwiebel Paprika- oder Chili- oder Habanjeroschoten Zitrone Zucker Salz Schnittlauch Worchestersauce Tabasco Schon bei der Einkaufliste muss man sich entscheiden, welche Schärfe den persönlichen Geschmack am besten trifft. Für den sanften Gaumen empfehle ich nur Paprikaschoten einzukaufen. Die Schärfe kann nach persönlichem Geschmack beliebig gesteigert werden durch das Verhältnis von…