Zutaten 0,5 L Ketchup 3 EL Basilikum 3 EL Kräuter der Provence 3 EL Oregano 3 EL Currypulver 3 EL scharfes Paprikapulver Zubereitung Entweder Ketchup selberherstellen wie unter selbstgemachtes Ketchup beschrieben oder normales Ketchup in eine Schüssel geben. Das Ketchup mit den oben genannten Gewürzen nach eigenem Gusto abschmecken. Alternativ kann man auch noch vorgekochte Tomaten…
Zutaten Holzspieße 250g Putenbrust 3 EL Senf 1 EL Tomatenmark 3 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen Pfeffer Peperoni, Cayennepfeffer oder Tabasco Zucker Balsamicoessig (weiß) Olivenöl Zubereitung Alle Zutaten für die Marinade fein pürieren und nach Geschmack abschmecken. Die Putenbrust in Würfel schneiden. Anschließend das Fleisch in der Marinade über Nacht einlegen. Am nächsten Tag das marinierte Fleisch…
Zutaten 10 EL Tomatenketchup 10 EL Sojasoße 6 EL Honig 4 EL Olivenöl Zubereitung Alle Zutaten in einen Topf geben und auf kleiner Flamme circa 20 Minuten köcheln lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Marinade auskühlen lassen. Anschließend das Fleisch mit der Marinade in einem Gefrierbeutel vermischen und über Nacht im Kühlschrank…
Zutaten helles Bier 1-2 EL Olivenöl 1-2 EL Honig 2 große Zwiebeln groben Pfeffer Salz 1 Knoblauchzehe Zubereitung Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und Knoblauchzehe verdrücken. Alle Zutaten mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und gut durchmischen. Anschließend über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Eignet sich sehr gut für helles Fleisch, wie Puten-,…
Zutaten 500g Tomatenketchup 1/2 Bier Salz Pfeffer 3-4 Zwiebeln Zubereitung Tomatenketchup mit Bier vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas schärfer liebt, kann noch mit einer Chili für den nötigen Pepp sorgen. Zwiebeln Schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Marinade mit Zwiebeln in einen Gefrierbeutel durchmischen und über Nacht im Kühlschrank…
Zutaten
4 EL Öl
1 EL Worcestersoße
1/2 TL Senf
1 Knoblauchzehe
Cayennepfeffer
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Thymian
Rosmarin
Oregano
Salz
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermischen und die Steaks während des Grillens immer wieder mit der Marinade bestreichen.
Zutaten
2 EL Sojasoße
2 EL Öl
1 TL Mehl
1 EL Curry
Salz/Pfeffer
1 Messerspitze Sambal Oelek oder Cayenne-Pfeffer
1 TL Senf
Zutaten
Alle Zutaten mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und ordentlich durchmischen. Anschließend für circa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Zutaten
5 EL Honig
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Zitronensaft
Sojasoße
Pfeffer
Zucker
Kräuter der Saison
Zubereitung
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.
Alle Zutaten in einem Gefrierbeutel gut durchmischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Zutaten
8 El Olivenöl
4 El trockener Weißwein
3 El Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer
Salz
1 TL Origano
1 TL Thymian
1 TL Majoran
1 TL Rosmarin
1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Alle Zutaten in einem Gefrierbeutel mit dem Geflügelfleisch vermischen und für circa 3 Stunden marinieren lassen.
Zutaten
3-4 Ziebeln
1 Liter Bier
Zubereitung
Zwiebeln schälen und vierteln. Anschließnd das Grillfleisch mit den Zwiebeln in eine Schüssel durchmischen und mit Bier, bis das ganze Bier bedeckt ist, übergießen.
Das Grillfleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Das Grillgut wird dadurch zart. Am nächsten Tag mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wunsch würzen.
Zutaten 400 g Frischkäse (natur) 100 g Crème Fraîche 1 Schalotte 1/4 Bd Schnittlauch 1/4 Bd glatte Petersilie 1/4 Bd Kerbel 1/4 Bd Kresse Rosenpaprika Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung Die Schalotte schälen und so klein wie möglich hacken. Zu Garnierung kann man ein paar Kräuter zur Seite legen. Den Schnittlauch, Petersilie, Kerbel und Kresse waschen,…
Zutaten 400 g Quark (40%) 100 g Crème Fraîche 1 Schalotte 1/4 Bd Schnittlauch 1 Bd glatte Petersilie 1/4 Bd Kerbel 1/4 Bd Kresse 1 Msp edelsüßer Paprikapulver 1 Limette Salz Pfeffer Zubereitung Die Schalotte schälen und ganz fein hacken. Der Schnittlauch, glatte Petersilie, Kerbel, Kresse waschen, säubern, trocknen und ganz fein hacken. In einer Schüssel…
Zutaten 300 g schwarze Oliven 100 g Anchovisfilets 100 g Thunfisch in Öl 200 g Kapern 1 TL scharfer Senf 2 – 4 cl Cognac Olivenöl Pfeffer Salz Zubereitung Die schwarzen Oliven halbieren und Kerne entfernen falls nicht kernlos gekauft. Die Anchovisfilets und den Thunfisch mit einem Küchenkrepp/Küchentuch trocken tupfen. Mit einem Zauberstab die Oliven, Anchovisfilets…
Zutaten 100 g Butter 5 EL Kapern 1 Limette Salz Pfeffer Zubereitung Limette waschen, halbieren, das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauslösen und den Saft dabei in einer Schüssel auffangen In einer Pfanne die Butter aufschäumen lassen. Anschließend Kapern und Fruchtfleisch der Limette dazugeben und umrühren. Alles nochmal kurz aufschäumen lassen und mit Salz, Pfeffer…
Zutaten Ketchup 1 Frühlingszwiebel Olivenöl Zwiebel Paprika- oder Chili- oder Habanjeroschoten Zitrone Zucker Salz Schnittlauch Worchestersauce Tabasco Schon bei der Einkaufliste muss man sich entscheiden, welche Schärfe den persönlichen Geschmack am besten trifft. Für den sanften Gaumen empfehle ich nur Paprikaschoten einzukaufen. Die Schärfe kann nach persönlichem Geschmack beliebig gesteigert werden durch das Verhältnis von…
