Rezept für Bärlauch-Tzatziki

Bärlauch-Tzatziki ist die ideale Alternative für knoblauchfreien Atem nach dem Genuss. Zutaten 400 g Salatgurke 150 g Joghurt 200 g Quark 1 TL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Pfeffer, Salz 1 EL Dill 1 Bd Bärlauch Zubereitung Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen hobeln. Anschließend in ein Sieb geben, mit der…

Rezept für Senf-Gin-Dill Grillsauce

Die Senf-Grin-Dill Grillsauce passt wunderbar zu Geflügel, Fisch und Grillwürsten. Zutaten 100 g Sauerrahm 1 EL Senf 100 g Crème Fraîche 1 TL Gin 50 g feingehackter Dill Salz Pfeffer Zubereitung Senf mit Sauerrahm und Crème Fraîche verrühren. Darunter die den gewaschenen und klein gehackten Dill mischen. Mit Gin, Salz und Pfeffer nach eigenem Gusto…

Rezept für Paprikabutter

Zutaten 200 g Butter 2 längliche, rote Paprikaschoten Zitronensaft 2 TL edelsüßer Paprika 2 TL Rosenpaprika Salz Pfeffer Zubereitung Die Butter muss für die Weiterverarbeitung weich werden. Deshalb die Butter aus der Kühlung nehmen und circa 15 Minuten stehen lassen. Die Paprika waschen, die äußere Haut abschälen, den Strunk, die Kerne und die weißen Häute…

Rezept für Rotwein-Paprika-Marinade

Zutaten 4 Knoblauchzehen 2 große Zwiebeln 1/4 L Rotwein 2 EßL Paprika 1 Teel. Rosmarin 6 EßL. Pflanzenöl Zubereitung Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und fein hacken. Für die Rotwein-Paprika-Fleischmarinade alle Zutaten mixen und in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen. Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken. Für circa 6 Stunden in…

Rezept für Chili-Knoblauch-Marinade

Zutaten 1 Fl. Schaschlikketchup 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Chilischote 1-2 Teel. Honig Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Zwiebel, Knoblauch und Chilischote in einem Mixer zerkleinern. Für die Chili-Knoblauch-Fleischmarinade alle Zutaten mixen und in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen. Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken. Für circa 6 Stunden in Kühlschrank…

Rezept für Weißwein-Soja-Marinade

Zutaten

  • 125 ml Weißwein trocken
  • 125 ml Sojasoße
  • 3 EßL. Öl
  • 2 Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Für die Weißwein-Soja-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Zitronen-Paprika-Marinade

Zutaten

  • 2 Zitronen
  • 3 Teelöffel edelsüßer Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • 6 Teelöffel Öl
  • Pfeffer

Zubereitung

Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Für die Zitronen-Paprika-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Kräuter-Bier-Marinade

Zutaten

  • 200 ml Bier
  • 200 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter der Provence

Zubereitung

Für die Kräuter-Bier-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Soja-Marinade

Zutaten

  • Sojasoße
  • Öl
  • Balsamico
  • Essig
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

Für die Soja-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für süße Marinade

Zutaten

  • 1 EL Honig
  • 1 EL Feigensenf
  • 4 EL ÖL
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung


Für die süße Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.  Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Weißwein Marinade für Geflügel und Fisch

Die erfrischende Weißwein Marinade passt hervorragend zu Geflügel und Fisch. Zutaten: 250 ml Olivenöl 250 ml trockener Weißwein 4 unbehandelte  Limetten 2 rote Zwiebeln 2 Chilischoten 20 Nelken 8 Zweige Koriandergrün Zubereitung: Die Limetten waschen, die Zwiebel schälen und jeweils in circa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Korianderzweige grob mit dem Messer zerhacken. Die Chilischoten…

Rezept für Tzatziki

Zutaten 400 g Salatgurke 150 g Joghurt 200 g Quark 1 TL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Pfeffer, Salz 1 EL Dill 3 Knoblauchzehen Zubereitung Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen hobeln. Anschließend in ein Sieb geben, mit der Hand die Flüssigkeit aus den Gurkenstreifen drücken und abtropfen lassen. Sollte kein…

Rezept für Zitronen-Kräuter-Marinade

Die Zitronen-Kräuter-Marinade eignet sich gut für Grillfleisch, wie Schweinenackensteak oder Rindersteak. Zutaten 1/2 Bund frische Petersilie 1/2 Bund frischer Kerbel 1/2 Bund frischer Estragon 1/2 Bund frischer Basilikum 1/2 Bund frische Kresse 1/2 Bund frischer Rosmarin 1/2 Bund frischer Schnittlauch 1/2 Bund frischer Dill 6-8 Pfefferminzblätter 1/2 l Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone Pfeffer Salz Zubereitung Die Petersilie waschen, säubern und grob…

Rezept für Hähnchen mit Zitronenmarinade

Die Zitronenmarinade macht aus dem Hähnchen ein frisches Grillgericht für Winter und Sommer. Zutaten 4 Stück Hähnchenschenkel 2 Knoblauchzehen 2 unbehandelte Zitronen 5 EL Olivenöl Pfeffer Salz Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die zwei Zitronen waschen. Die Schale einer Zitrone fein abreiben und anschließend den Saft auspressen. Den Knoblauch mit Olivenöl,…