Zutaten 800 g kleine Kartoffeln (festkochend) Salz Pfeffer aus der Mühle Olivenöl oder Sonnenblumen& zum Braten Thymian und Rosmarin (möglichst frisch!) 100 g Bacon 2 Zwiebeln 400 g frische oder tiefgekühlte Pfifferlinge 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 250 g Kirschtomaten 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Becher Schmand 1 Becher Joghurt Kräutersalz Pfeffer aus…
Grüner Schichtsalat (Overnight Salad) Zutaten 2 kleine Köpfe Eisbergsalat – klein geschnitten 2 grüne Paprikaschoten – in kleine Würfel geschnitten 4 Stangen Staudensellerie – in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund Frühlingszwiebeln – in Scheiben geschnitten 500 g gefrorene grüne Erbsen 500 g Miracle Whip, light 2 El Zucker 200 g geraspelter Gouda 300 g Bacon…
Zutaten 8 Scheiben Parmaschinken 75 g Rucola (Rauke) 80 g Parmesankäse im Stück 75 g Pinienkerne 2 El Zitronensaft 4 El Olivenöl Kräutersalz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Rucola waschen, trocken schleudern und die Stiele entfernen. Vier große Teller mit jeweils zwei Scheiben Parmaschinken belegen…
Zutaten 1 Eisbergsalat je 1 rote, grüne und gelbe Paprika 1 Fenchelknolle 1 kleine Salatgurke 250 g frische, feste Champignons 4 Tomaten 200 g Schafskäse 2 El Schnittlauchröllchen 2 El gehackte Petersilie eine Hand voll Borretschblüten Für die Salatsoße: 2 El Weißweinessig 6 El Gemüsebrühe 6 El Sahne 2 Tl körniger Senf 1 Tl Zucker…
Zutaten 500 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel 1 Bund Frühlings¬zwiebeln 1 rote Peperoni 2 Tl sehr fein gehackter Ingwer 6 El Sonnenblumenöl 4 El trockener Sherry 2 El Sojasauce 1 El Thai-Chilisauce Salz Pfeffer aus der Mühle 1 El Zucker 250 g Erdbeeren 1 kleiner Topf Koriander oder 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung…
Zutaten 150 g feiner Rucola (Rauke) 250 g Kirschtomaten 100 ml Gemüsebrühe 2 El körniger Senf 2 Tl Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 4 El Aceto Balsamico (dunkler Balsamessig) 2 El Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Zucker 300 g Rinderfilet 2 El Öl Zubereitung Rucola waschen, trocken schleudern und Stiele abzupfen. Kirsch¬tomaten je nach Größe halbieren…
Zutaten 4 Pakete Mozzarella 400 g geräucherte Putenbrust 2 große Mango¬früchte 125 g Rucola (Rauke) 8 El Olivenöl 4 El Aceto Balsamico (dunkler Balsamessig ) 2 kleine rote Chilischoten (oder 12 Tl Sambal Oelek) 1 Prise Zucker Salz Pfeffer aus der Mühle 75 g Pinienkerne Zubereitung Mozzarella abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben…
Zutaten Je 2 gelbe, rote und grüne Paprikaschoten (ca. 1 kg) 1-2 Knoblauch¬zehen 1 kleiner Topf Thymian 3 El flüssiger Honig 3 Tl körniger Senf 2 El Weißweinessig 2 El Aceto Balsamico (dunkler Balsam¬essig ) Salz Pfeffer aus der 3 Tüten Mozzarella (a 125 g) Zubereitung Paprika vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben…
Zutaten 100 g Mehl 1 El Olivenöl 1 Eigelb 1 Prise Salz 4-5 El Wasser 100 g geriebener Parmesankäse 4 Tl Olivenöl Zubereitung Mehl, Olivenöl, Eigelb, Salz und Wasser zuerst mit den Knethaken des Mixers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.…
Zutaten 4 El Kokosraspel 200 ml Schlagsahne 1 Pk Vanillezucker 1 Pk Sahnesteif 500 g Quark (20 %) 50 g Zucker Mark einer Vanilleschote 4 El Eierlikör 1 Pk Raffaello Kokoskonfekt (150 g) 400 g TK Himbeeren Zubereitung Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker…
Zutaten 2 reife Mangos (etwa 600 g Fruchtfleisch) 125 ml Zitronensaft 75 g Zucker 6 Blatt weiße Gelatine 2 Becher Sahne Zubereitung Gelatine 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und mit dem Schneidstab des Mixers pürieren. Zitronensaft und Zucker unterrühren. Die eingeweichte Gelatine im Wasserbad…
Eierlikörcreme – schnell gemacht, auch fir viele Personen Zutaten 100 g gehackte Mandeln 1 Vanilleschote Ils 1 Eierlikör 6 Blatt were Gelatine 1/21 Sahne 3 El Puderzucker 400 g TK Himbeeren Zubereitung Die gehackten Mandeln ohne Fett in der Pfanne rösten. Das Mark der Vanilleschote und den Eierlikör mit der Hälfte der gerösteten Mandeln mischen.…
Apfeltraum – wirklich traumhaft: “ …kann man nicht genug von kriegen.“ Zutaten 125 g Löffelbiskuits 4 El Apfelsaft 4 El Calvados 2 Gläser Apfelkompott (700 g) Für die Creme: 250 g Mascarpone 250 g Magerquark 100 g Zucker 75-100 ml Milch 200 ml Sahne Für das Mandelkrokant: 1 El Butter 1 El Zucker 100 g…
Himbeer-Tirami su – schnell und einfach – einfach kastlich Zutaten 300 g TK Himbeeren 500 g Magerquark 250 g Mascarpone 200 ml Sahne 75 g Zucker 1 Pk Bourbon-Vanillezucker 1 Pk geriebene Zitronenschale (,Finesse` von Dr. Oetker) 2 gestrichene Tl Espresso¬pulver 2 El heißes Wasser 75 ml Amaretto 125 g Löffelbiskuits 2 Tl Kakaopulver Ziironenmelisse…
Zutaten 1 kg festkochende Kartoffeln 1/4 l Milch 1/4 l Sahne 100 g geriebener Emmentaler 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Milch und Sahne in einem Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch abschmecken. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine gefettete Gratinform schichten. Die heiße Milch darüber gießen,…
