Rezept für Garnelen in Kräutermarinade

Zutaten 12 Garnelen 6 EL Olivenöl 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin 1 TL Majoran 1 TL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder klein hacken. Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Majoran und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glattrühren. Die Garnelen in die Marinade geben und für 10 Minuten marinieren…

Rezept für T-Bone-Steaks Marinade

Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 1 TL Majoran 1 TL Thymian 1 TL Oregano 1 TL Rosmarin 1 Tasse Olivenöl 1/8 l Rotwein 1/2 Tasse Weinessig 1 EL geschroteter bunter Pfeffer Zubereitung Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und mit einem Zauberstab pürieren. Den Majoran, Thymian, Oregano und Rosmarin mit den pürierten Zwiebel-Knoblauchgemisch…

Rezept für gemischten Melonensalat

Zu einem schönen Sommerabend past hervorragend ein kühler Melonensalat. Zutaten 500 g kernlose Wassermelone 1 Netzmelone 1 Honigmelone 100 g schwarze, kernlose Oliven 250 g Fetakäse 6 Minzblätter Olivenöl Salz 2 EL weißer Balsamico-Essig Zubereitung Die Wassermelone, Netzmelone und Honigmelone aufschneiden, entkernen, in 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die schwarzen…

Rezept für Wassermelonensalat

Zu einem schönen Sommerabend past hervorragend ein kühler Wassermelonensalat. Zutaten 1 kg kernlose Wassermelone 100 g schwarze, kernlose Oliven 250 g Fetakäse 6 Minzblätter Olivenöl Salz 2 EL weißer Balsamico-Essig Zubereitung Die Wassermelone in 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die schwarzen Oliven halbieren und dazugeben. Den Feta in kleine Scheiben…

Crostini alla romana – Weissbrot mit Sardellenpaste und Mozzarella überbacken

Traditionelle herzhafte, italienische Antipasti. Zutaten 6 salzig, eingelegte Sardellenfilets 50 g Butter 12 Weissbrotscheiben 200 g Mozzarella Zubereitung Das Salz gründlich von den Sardellen abwaschen und auf einem Küchentuch trocknen. Die Sardellen mit einem Messer fein hacken. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur zerlassen und die gehacktee Sardellenmasse kurz darin anrösten. Das Weissbrot aufschneiden…

Rezept für frittierte Cremini

Wirklich leckere, frittierte und süße Antipasti aus Italien. Zutaten 1 Liter Milch 200g Mehl 150g Zucker 10 Eigelb 2 Eier 1 Tüte Vanille-Zucker Semmelbrösel Öl Eier Zubereitung In einer Schüssel die Eigelb mit Zucker aufschlagen und das Mehl nach und nach dazugeben. In einem Topf die Milch aufkochen und den Vanille-Zucker unterrühren.Anschließend auf mittlere Hitze…

Marinierte Champignons

Zutaten 125 ml Olivenöl 100 ml Wasser 1 Zitrone(n), der Saft davon 2 Zehe/n Knoblauch 6 ganze Pfefferkörner ½ TL Salz 1 Lorbeerblatt 500 g Champignons, frische, klein- bis mittelgroß Zubereitung Die Champignons trocken ohne Wasser säubern. Ansonsten saugen sich die Pilze gleich mit Wasser voll und verlieren an Geschmack. In einem Topf das Olivenöl,…

Rezept für Barbecue Sauce (BBQ-Sauce)

Barbecue Sauce oder BBQ-Sauce darf bei Fleisch, ob gegrillt, gebraten oder gebacken, nicht fehlen. Zutaten 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 20 g Frühlingszwiebeln 1/2 Zwiebeln 250 g Tomatenpüree 2 EL Tomatenmark Pfeffer, Salz rotes Currypulver Zubereitung Rote und gelbe Paprika waschen, halbieren, von Kernen und weißen Häuten entfernen und in dünne Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen,…

Rezept für Auberginenröllchen

Zutaten 2 große Auberginen, Salz Olivenöl zum Ausbacken Für die Füllung: 2 Zucchini 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 eingelegte Paprikaschoten 3 Tomaten, gehäutet u. gewürfelt 2 Sardellenfilets, Salz 1 Lorbeerblatt, ½ TL Zucker 2 EL Balsamico-Essig, Pfeffer und Olivenöl für die Form und zum Beträufeln 30 g Weißbrotwürfel 30 g frisch geriebenen Parmesan. Zubereitung…

Rezept für mediterrane Kräuterbutter

Eine Kräuterbutter aus frischen Kräutern ist als Brotaufstrich oder als Beilage zum Grillfleisch ideal geeigent. Die ätherischen Öl der Kräuter verleihen der Butter eine mediterrane Note. Zutaten: 200 g Butter 1 kleine Schalotte 4 Knoblauchzehen 1 Spritzer Zitronensaft frischer Rosmarin 1 Zweig frischen Majoran 1 Zweig frischen Thymian 1/2 Bund glatte Petersilie Salz, Pfeffer Zubereitung Die Butter…

Rezept für Kanadische Spareribs

Aus meinem Kanada-Urlaub habe ich aus British Columbia das Rezept für Spareribs nach kanadischer Zubereitung mitgebracht. Zutaten 1 kg Spareribs 250 ml Tomatenketchup 250 ml Rotweinessig 750 ml Wasser 250 ml Ahornsirup (oder Honig) 3 Zwiebeln Salz Pfeffer Zubereitung Tomatenketchup, Rotweinessig, Wasser und Ahornsirup bzw. Honig in eine Schüssel geben gut durchrühren. Anschließend die Zwiebel…