Rezept für feurige marinierte Hühnchenflügel (Chicken Wings)

Die feurige Marinade passt wunderbar zu Hühnchenflügel und  Hühnerteilen. Zutaten 1/2 Tasse Ketchup 3 getrocknete Chilischoten 4 EL Honig 2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 2-3 EL Sojasauce 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver 6 Tropfen Tabasco Majoran Thymian Rosmarin Oregano Zubereitung Die Haut der Hühnchenflügel mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig einreiben. Die Chilischoten von den Kernen befreien und…

Rezept für Schweinenackensteak mit Honigmarinade

Zutaten 1-2 EL Olivenöl 2 EL Honig 2 EL Tomatenketchup 1/2 TL Majoran 1/2 TL Thymian einige Tropfen Tabasco Saft von 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe Zubereitung Das Schweinenackensteak mit Salz und Pfeffer kräftig von beiden Seiten würzen. Das Olivenöl mit dem Honig verquirlen. Das Tomatenketchup, dem Majoran und dem Thymian in einer Schüssel glattrühren. Den Knoblauch…

Rezept für mexikanische Fleischmarinade

Die mexikanische Marinade eignet sich hervorragend zu Schweinfleisch und Hähnchen. Zutaten 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Koriander 1 TL mildes Paprikapulver 1/2 TL kleingehackte Chilischoten 3 EL Grapefruitsaft 3 EL Zitronensaft 3 EL Orangensaft 1/4 TL Salz 1/2 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer Zubereitung Grapefruitsaft, Zitronensaft, Orangensaft, Chilischoten, Koriander und Cumin in einer kleinen Schüssel vermischen.…

Rezept für süß-scharfe Grillmarinade für Schwein und Geflügel

Die süß-scharfe Grillmarinade eignet sich ideal zum Marinieren von Schweine- und Geflügelfleisch. Zutaten 1  Zwiebel ¼ l kräftiger Weißwein 1/8 l Sojasauce 1  Knoblauchzehe 4 EL OlivenÖl 1 Prise Cayennepfeffer (oder Tabasco) Pfeffer Salz Zubereitung Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebelringe und den…

Rezept für Sour Cream Dip

Ein Rezept für die schnelle und einfach Zubereitung einer Sour Cream. Die Sour Cream passt wunderbar zu Gegrilltem oder gekochten Kartoffeln.

Zutaten

  • 70 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • Salz

Zubereitung

Den Frischkäse zusammen mit dem Schmand glatt rühren und nach eigenem Gusto mit Salz abschmecken.

Rezept für Dillcreme-Grillsauce

Zutaten

  • 400g Saure Sahne
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Bund frischen Dill
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem frischen Dill fein hacken. Das Feingehackte mit der Sauren Sahne in einer Schüssel gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Abschließend noch 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Rezept für Guacamole

Guacamole auch als Avocadocreme bekannt kann man als Brotaufstrich oder Dip verwenden. Zutaten 200 g Avocado 1/2 TL Zitronensaft Knoblauch Pfeffer, Salz Zubereitung Wir schälen die Knoblauchzehe und zerhacken sie fein. Anschließend schneiden wir die reife Avocado auf und lösen das Fruchtfleisch vom Kern und der Schale. Damit das Fruchtfleisch der Avocado nicht mit der…

Rezept für Barbecuesauce

Diese Rezept für eine Barbecuesauce passt nicht nur hervorragend zu Sparribs, sondern auch zu jedem anderen Grillfleisch. Zutaten Zwiebel Knoblauch Butter 1 Tl süßes Paprikapulver 1/4 L Rindbrühe 1 Zitrone Salz Zucker Pfeffer Butter Tomatensauce Zubereitung Zuerste werden die Zwiebel geschälen und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend den Knoblauch schälen und fein hacken. 1 Esslöffel…

Rezept für Flusskrebse in Kräutermarinade

Zutaten 4 EL Olivenöl 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin 1 TL Majoran 1 Zitronensaft 1 Knoblauchzehe Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Majoran und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glattrühren. Die Flusskrebse in die Marinade geben und für 10 Minuten marinieren lassen. Mit einem Stück Aluminiumfolie eine…

Rezept für Apfelchutney

Zutaten 600 g Äpfel 250 g Zwiebeln 50 g Ingwer 2 rote, frische Chilischoten 150 g Zucker 1 Lorbeerblatt 100 ml Apfelessig 200 ml klarer Apfelsaft 1 EL Madreas-Currypulver Salz, Pfeffer Zubereitung Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und zusammen mit den Äpfel in grobe Würfel schneiden. Den Ingwer schälen, die…

Rezept für Mangosalsa

Zutaten 750g vollreife Mangos 200 g rote Paprika 200 g grüne Paprika 1 rote Zwiebel 1 frische Chilischote 1 unbehandelte Limette 1 Bund frischer Koriander 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung Mangos schälen und Fruchtfleisch von Kern schneiden und klein würfeln. Paprika vorsichtig schälen, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in…

Rezept für Bärlauchpesto

Bärlauchpesto 150 g Bärlauch 60 g abgezogene Mandeln 60 g frisch geriebener Parmesan 6 EL Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Auffüllen Barlauch abspülen und trocken schütteln. Bärlauch, Mandeln, Parmesan u. Olivenöl im Mixer od. mit dem Stabmixer fein püriern. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Das Pesto in ein Schraubdeckelglas geben und soviel…

Rezept für Bagna cauda

Bagna cauda für Paste oder als Dip zu Gemüse Zutaten 100 g Sardellenfilet (beste Qualität) 5        Knoblauchzehen 50   g Butter 150 ml Olivenöl extra vergine Zubereitung Die Sardellenfilets unter fließendem Wasser abspülen und sehr fein Hacken. Knoblauch abziehen und ebenfalls sehr fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Knoblauch darin andünsten. Öl dazugeben…