Zutaten 2 Auberginen (500g) 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte ½ Bund glatte Petersilie 2 Zitronen 5 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmelsamen Salz, frischer schwarzer Pfeffer fein gehacktes Fruchtfleisch 1 Zitrone Zubereitung Die gewaschenen und halbierten (längs) Auberginen auf der Hautseite mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit der Schnittfläche auf ein Backblech legen und bei ca. 180°C …
Zutaten 4 Portionen 300 ml Milch und 200 ml Schlagsahne 1 EL Butter Salz, frische Muskatnuss 120 g Polentagrieß, Fett für die Förmchen Zubereitung Für die Polenta: Milch, Butter, Sahne, Salz und Muskat aufkochen. Polenta unter Rühren zugeben und einmal aufkochen lassen. Unter ständigem Weiterrühren 3 Min. kochen lassen. Polenta in gefettete Muffin-Formen (oder Tassen)…
Zutaten
Zubereitung
Zwiebeln in Spalten schneiden und in Öl goldbraun braten
Tomatenscheiben mit braten und würzen
Brotscheiben toasten und mit Olivenöl beträufeln
Mit Rucola, Zwiebeln und Tomatenscheiben belegen
Zutaten
Zubereitung
Die vorbereiteten Muscheln auf die Schalen legen und mit einem TL Pesto bedecken.
In den Backofen (180°C) geben und ca. 6-8 Min. stocken lassen.
Zutaten 1 Aubergine 2 EL Öl 50 gr. Frischkäse Salz und Pfeffer 2 Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Petersilie fein gehackt Sardellenfilets und Kapern nach Geschmack Zubereitung Aubergine mit der Gabel einstechen im Rohr bei 200° C ca. 20 Min. backen, die Haut abziehen das Fleisch zerkleinern mit den restlichen Zutaten vermengen und…
Zutaten 500g Tomaten 1/2 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1/2 TL Balsamico-Essig frische, glatte Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken und etwas Salz dazugeben. Die Petersilie waschen, säubern und die Blätter von den Stielen trennen. Die Blätter der Petersilie zusammen mit dem Olivenöl und dem gepressten Knoblauch zu…
Zutaten 4-6 Personen 6 Hühnchenschlegel (~ 1,5 kg) 3 Zitronen 4 EL Olivenöl 3 Zehen Knoblauch Salz Pfeffer Rosmarin Zubereitung Hühnchenschlegel mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier abtupfen. Zitronen mit heißem Wasser gründlich abwaschen und die Schale mit einem Zestenreißer oder einer feinen Reibe entfernen. Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl,…
Zutaten
300 ml einfacher Ketchup
150 ml Honig
8 Zehen Knoblauch
4 EL Essig
4 EL Zitrone
4 EL Cognac
Salz
Pfeffer
Majoran
Paprika
Curry
Zubereitung
Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Anschließend den Knoblauch, den Honig und das Ketchup vermischen und mit den restlichen Gewürzen nach eigenem Gusto abschmecken.
Zutaten 30 g Cranberries 1 EL Balsamico-Essig 3 EL Olivenöl 1 TL Zucker 1 EL frische Kräuter der Saison Zubereitung Cranberries waschen und in einem Sieb abtropfen. Anschließend die Cranberries mit einem Zauberstab in einer Schüssel pürieren. Olivenöl, Balsamico und Zucker unter die pürierte Masse rühren. Die frischen Kräutern der Saison fein zerhacken und in…
Zutaten 0,5 L Ketchup 3 EL Basilikum 3 EL Kräuter der Provence 3 EL Oregano 3 EL Currypulver 3 EL scharfes Paprikapulver Zubereitung Entweder Ketchup selberherstellen wie unter selbstgemachtes Ketchup beschrieben oder normales Ketchup in eine Schüssel geben. Das Ketchup mit den oben genannten Gewürzen nach eigenem Gusto abschmecken. Alternativ kann man auch noch vorgekochte Tomaten…
Zutaten Holzspieße 250g Putenbrust 3 EL Senf 1 EL Tomatenmark 3 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen Pfeffer Peperoni, Cayennepfeffer oder Tabasco Zucker Balsamicoessig (weiß) Olivenöl Zubereitung Alle Zutaten für die Marinade fein pürieren und nach Geschmack abschmecken. Die Putenbrust in Würfel schneiden. Anschließend das Fleisch in der Marinade über Nacht einlegen. Am nächsten Tag das marinierte Fleisch…
Zutaten 10 EL Tomatenketchup 10 EL Sojasoße 6 EL Honig 4 EL Olivenöl Zubereitung Alle Zutaten in einen Topf geben und auf kleiner Flamme circa 20 Minuten köcheln lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Marinade auskühlen lassen. Anschließend das Fleisch mit der Marinade in einem Gefrierbeutel vermischen und über Nacht im Kühlschrank…
Zutaten helles Bier 1-2 EL Olivenöl 1-2 EL Honig 2 große Zwiebeln groben Pfeffer Salz 1 Knoblauchzehe Zubereitung Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und Knoblauchzehe verdrücken. Alle Zutaten mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und gut durchmischen. Anschließend über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Eignet sich sehr gut für helles Fleisch, wie Puten-,…
Zutaten 500g Tomatenketchup 1/2 Bier Salz Pfeffer 3-4 Zwiebeln Zubereitung Tomatenketchup mit Bier vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas schärfer liebt, kann noch mit einer Chili für den nötigen Pepp sorgen. Zwiebeln Schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Marinade mit Zwiebeln in einen Gefrierbeutel durchmischen und über Nacht im Kühlschrank…
Zutaten
4 EL Öl
1 EL Worcestersoße
1/2 TL Senf
1 Knoblauchzehe
Cayennepfeffer
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Thymian
Rosmarin
Oregano
Salz
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermischen und die Steaks während des Grillens immer wieder mit der Marinade bestreichen.
