Zutaten
2 EL Sojasoße
2 EL Öl
1 TL Mehl
1 EL Curry
Salz/Pfeffer
1 Messerspitze Sambal Oelek oder Cayenne-Pfeffer
1 TL Senf
Zutaten
Alle Zutaten mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und ordentlich durchmischen. Anschließend für circa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Zutaten
5 EL Honig
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Zitronensaft
Sojasoße
Pfeffer
Zucker
Kräuter der Saison
Zubereitung
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.
Alle Zutaten in einem Gefrierbeutel gut durchmischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Zutaten
8 El Olivenöl
4 El trockener Weißwein
3 El Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer
Salz
1 TL Origano
1 TL Thymian
1 TL Majoran
1 TL Rosmarin
1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Alle Zutaten in einem Gefrierbeutel mit dem Geflügelfleisch vermischen und für circa 3 Stunden marinieren lassen.
Zutaten
3-4 Ziebeln
1 Liter Bier
Zubereitung
Zwiebeln schälen und vierteln. Anschließnd das Grillfleisch mit den Zwiebeln in eine Schüssel durchmischen und mit Bier, bis das ganze Bier bedeckt ist, übergießen.
Das Grillfleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Das Grillgut wird dadurch zart. Am nächsten Tag mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wunsch würzen.
Zutaten: 500g Grano Duro Mehl für den Teig ~ 100g Mehl für die Zubereitung 4 Eier eine Prise Salz 4 Esslöfel Olivenöl Zubereitung Wir benötigen eine Küchenmaschine mit Knethacken und einen Aufsatz für Nudelteig. Dann geben wir die 500g Mehl, eine Prise Salz und das Olivenöl in eine Rührschüssel und schlagen die 4 Eier auf…
Zutaten 400 g Frischkäse (natur) 100 g Crème Fraîche 1 Schalotte 1/4 Bd Schnittlauch 1/4 Bd glatte Petersilie 1/4 Bd Kerbel 1/4 Bd Kresse Rosenpaprika Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung Die Schalotte schälen und so klein wie möglich hacken. Zu Garnierung kann man ein paar Kräuter zur Seite legen. Den Schnittlauch, Petersilie, Kerbel und Kresse waschen,…
Zutaten 400 g Quark (40%) 100 g Crème Fraîche 1 Schalotte 1/4 Bd Schnittlauch 1 Bd glatte Petersilie 1/4 Bd Kerbel 1/4 Bd Kresse 1 Msp edelsüßer Paprikapulver 1 Limette Salz Pfeffer Zubereitung Die Schalotte schälen und ganz fein hacken. Der Schnittlauch, glatte Petersilie, Kerbel, Kresse waschen, säubern, trocknen und ganz fein hacken. In einer Schüssel…
Zutaten 300 g schwarze Oliven 100 g Anchovisfilets 100 g Thunfisch in Öl 200 g Kapern 1 TL scharfer Senf 2 – 4 cl Cognac Olivenöl Pfeffer Salz Zubereitung Die schwarzen Oliven halbieren und Kerne entfernen falls nicht kernlos gekauft. Die Anchovisfilets und den Thunfisch mit einem Küchenkrepp/Küchentuch trocken tupfen. Mit einem Zauberstab die Oliven, Anchovisfilets…
Zutaten 100 g Butter 5 EL Kapern 1 Limette Salz Pfeffer Zubereitung Limette waschen, halbieren, das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauslösen und den Saft dabei in einer Schüssel auffangen In einer Pfanne die Butter aufschäumen lassen. Anschließend Kapern und Fruchtfleisch der Limette dazugeben und umrühren. Alles nochmal kurz aufschäumen lassen und mit Salz, Pfeffer…
Zutaten Ketchup 1 Frühlingszwiebel Olivenöl Zwiebel Paprika- oder Chili- oder Habanjeroschoten Zitrone Zucker Salz Schnittlauch Worchestersauce Tabasco Schon bei der Einkaufliste muss man sich entscheiden, welche Schärfe den persönlichen Geschmack am besten trifft. Für den sanften Gaumen empfehle ich nur Paprikaschoten einzukaufen. Die Schärfe kann nach persönlichem Geschmack beliebig gesteigert werden durch das Verhältnis von…
Die Torta Caprese ist ein sehr leckerer Kuchen, der ohne Mehl zubereitet wird. Dadurch kommt der Geschmack der gerösteten Mandeln und der Zartbitterschokolade zur vollen Entfaltung. Zutaten 250 g gehackte Mandeln 150 g gute Zartbitterschokolade 6 Eier 150 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Prise Salz Schale einer halben, unbehandelten Zitrone Puderzucker Zubereitung Gehackte…
Zutaten 2-3 EL Mayonaise 1/8 L Sauerrahm (oder Joghurt) 1 EL mittelscharfer Senf 1 EL Worcestersauce Salz frisch gemahlender Pfeffer Zubereitung Zuerst Senf mit Sauerrahm (oder dem Joghurt) und Mayonaise in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer, Worcestersauce und Salz abschmecken und durchrühren. Anschließend die Masse für circa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Senfsauce…
Zutaten Die Menge sollte zum marinieren von etwas 10 Stück Fleisch ausreichen. 0,5 L Flasche Bier 1/2 L Tomatenketchup 2 EL Senf 2 Zwiebeln frisch gemahlener Pfeffer und Salz ganze Pfefferkörner Wacholderbeeren Zubereitung Die Zwiebeln in Schreiben schneiden und diese in eine große Schüssel abwechseln mit dem Fleisch schichten. In einer zweiten Schüssel verrührt man…
Salsa espanola ist eine Sauce aus Spanien, die typischerweise als Vorspeise mit frischem Weißbrot gereicht wird. Aber auch zu Grillfleisch harmoniert. Zutaten 3 Tomate 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 EL weißen Balsamico-Essig 1 EL Olivenöl Pfeffer, Salz Paprikapulver Kreuzkümmel (Cumin) Oregano Zubereitung Circa einen halben Liter Wasser zum kochen bringen. Während dessen die Haut der…
Wie so den Ketchup kaufen, wenn man in wenigen Minuten viel billiger und besser sein eigenes Ketchup selber machen kann. Zutaten 400 g gekochte und pürierte Tomaten 4 EL Tomatenmark 8 Tropfen flüssiger Süßstoff 1 TL Salz Pfeffer 1 TL Zitronensaft 1 EL weißen Balsamico Paprika- und/oder Currypulver Zubereitung In einer Schüssel die pürierten Tomaten…
