Zutaten 500 g Rinderhackfleisch 2 Zwiebeln in Würfel geschnitten 400 g Lauch in Ringe geschnitten 250 g Champignons geschnitten 4 EL Fett zum Anbraten 1 L Gemüsebrühe ¼ – ½ L Sahne-Milchmischung 200 g Schmelzkäse 4 EL Mehl zum Binden oder heller Soßenbinder Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat, Curry Zubereitung Die Zwiebel schälen und in…
Zutaten
Zubereitung
Die Oliven mit der Flüssigkeit in eine Schüssel geben.
Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten und zu den Oliven in die Schüssel geben.
Den Salat für circa 4 Stunden ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer nach eigenem Gusto abschmecken.
Zutaten 200 g Butter 1 Bd Kerbel Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Die Butter, Pfeffer und Salz mit einem Schneebesen weiß aufschlagen. Den frischen Kerbel waschen, säubern und Stiele entfernen. Anschließend den Kerbel etwas abtrocknen und grob hacken. Den Kerbel mit einem Schneebesen unterheben. Mit Salz, Pfeffer…
Die dunkle Biermarinade eignet sich gut zum Einlegen von Schweinesteaks. Zutaten 1/4 l dunkles Bier 2 EL mittelscharfer Senf 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 2 EL geriebenen Meerrettich 1 Chilischote 1 unbehandelte Zitrone Pfeffer Salz Zubereitung Die Zitrone waschen und die Schale fein abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft herauspressen. In einer Schüssel das dunkle…
Die Orangenmarinade ist für Grillfleisch, wie Schweinenackensteak oder Geflügel, gut geeignet. Zutaten 4 EL Olivenöl 4 EL Orangensaft 4 EL Ketchup 2 EL Weinessig 1 EL Worcestersauce 1 Zwiebel ½ TL Oregano 1 Spritzer Tabasco Zubereitung Die Zwiebel schälen und fein hacken. Gehackte Zwiebel mit Orangensaft, Olivenöl, Weinessig, Worcestersauce Oregano und einem Schuss Tabasco in…
Zutaten 4 Forellen Pfefferkörner 150 ml Rotwein 1 TL Zucker 2 EL Senf 3 Rosmarinzweige 1 TL Thymian 1 Bund glatte Petersilie Salz 4 Lorbeerblätter 1 EL Olivenöl Zubereitung Die Forellen säubern, waschen und mit Küchenkrepp/Küchentuch trocken tupfen. Den Rotwein, Zucker, Senf, Salz und die zerdrückten Pfefferkörner mit einem Rosmarinzweig und Thymian zu einer Marinade…
Zutaten 6 EL Olivenöl 4 EL trockener Rotwein 2 EL Zitronensaft 1 EL Senf 1 EL feingehackte Petersilie 2 durchgepresste Knoblauchzehen 1 TL Oregano 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin Pfeffer Zubereitung Für die Marinade das Olivenöl mit dem Rotwein, Zitronensaft, Oregano, Thymian und Rosmarin vermengen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die…
Zutaten 2 mittlere Zwiebeln 2 Kartoffeln 1 kleine frische Chillischote oder alternativ für extra Schärfe eine Habanero ~600 g Kürbisfleisch, (am besten Hokkaido) 30 g Ingwer, frisch 400 ml Gemüsebrühe 1/4 L Weißwein 400 ml Kokosmilch 2 EL Olivenöl Curry Salz Pfeffer Zubereitung Zwiebel schälen und grob hacken. Kürbis, Kartoffeln und Ingwer schälen und grob…
Der Mürbeteig eignet sich hervorragend für jede Art von Obstkuchen. Die Angaben der Zutaten reichen für einen Tortenform mit einem Durchmesser von 26 cm. Zutaten 250 g Mehl 125 g Butter oder Margarine 70 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz Zubereitung Die Butter oder Magarine aus dem Kühlschrank stellen und weich werden lassen. Das…
Zutaten für 4 Personen * 1 großes Brathuhn (ca. 1,5-2 kg) * 1 Knolle Knoblauch * 5 Esslöffel Olivenöl * 2 Lorbeerblätter * Paprikapulver * Salz und Pfeffer * 1 Bund glatte Petersilie * 1¼ Liter Weißwein (eventuell etwas mehr) Zubereitung Huhn, Wein und KnofelHuhn in 8 Teile zerlegen, Knoblauch schälen, je nach Größe der…
Zutaten für eine große Auflausform (6 Personen): Für die Sauce: (Bolognesesoße) 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 1 Dose Erbsen & Karotten 100 g Speck, geräuchert, durchwachsen 3 EL Öl (Olivenöl) 500 g Hackfleisch vom Rind Salz Pfeffer 125 ml Wein, rot oder Genüsebrühe 600 g Tomate(n), stückig, aus der Dose 5 EL…
500 g Karotte(n) 1 Ingwer, daumengroß 1 m.-große Kartoffeln 1 Schalotte(n) ½ TL Kurkuma 500 ml Hühnerbrühe 500 ml Orangensaft 1 EL Sojasauce 1 EL Crème fraiche oder Sahne 1 EL Koriandergrün Karotten, Kartoffeln und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend Zwiebel grob hacken. Alles zusammen im Hühnerfond + 250 ml des Orangensaftes + Kurkuma ca. 20 Minuten weich kochen. Anschließend…
Zutaten 1 kg Hokkaidokürbis (netto 800 g Kürbisfleisch) 600 g Möhren 1 L Gemüsebrühe 500 ml Kokosmilch 100 ml Weisswein 1 Zwiebel 1 Zitrone 5 cm Ingwer 2 EL Butter Sojasauce Kürbiskernöl Salz Pfeffer Zubereitung Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel entfernen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel, die Möhren und den…
Die Barbecue Marinade eignet sich hervorragend für Grillgut wie Schweinekoteletts oder Schweinesteaks Zutaten 3 gehackte Zwiebeln 1 gehackte Chilischote 3 EL Tomatenmark 1 EL Weinessig 250 ml Olivenöl Cayennepfeffer Paprikapulver Worchestersauce Salz Pfeffer Zubereitung Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, säubern und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit…
Die Rotwein-Kräuter Marinade passt sehr gut zu Grillfleisch vom Rind, Schwein oder Lamm. Die Rotwein-Kräuter Marinade besitzt die Eigenschaft das Grillfleisch von der Konsistenz besonders weich zu machen. Zutaten 1 TL frischen Oregano 1 EL frischen Thymian 1 Zweig Rosmarin 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 Prise Zucker 1/4 l Rotwein 1 EL Weinessig 1 TL…
