Rezept für Multikaloriensuppe

Zutaten 500 g Rinderhackfleisch 2 Zwiebeln in Würfel geschnitten 400 g Lauch in Ringe geschnitten 250 g Champignons geschnitten 4 EL Fett zum Anbraten 1 L Gemüsebrühe ¼ – ½ L Sahne-Milchmischung 200 g Schmelzkäse 4 EL Mehl zum Binden oder heller Soßenbinder Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat, Curry Zubereitung Die Zwiebel schälen und in…

Rezept für Oliven-Walnuss-Salat

Zutaten

  • 1 Glas grüne oder schwarze Oliven
  • 1 Tüte/n Walnüsse

Zubereitung

Die Oliven mit der Flüssigkeit in eine Schüssel geben.

Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten und zu den Oliven in die Schüssel geben.

Den Salat für circa 4 Stunden ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer nach eigenem Gusto abschmecken.

Rezept für Kerbelbutter

Zutaten 200 g Butter 1 Bd Kerbel Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Die Butter, Pfeffer und Salz mit einem Schneebesen weiß aufschlagen. Den frischen Kerbel waschen, säubern und Stiele entfernen. Anschließend den Kerbel etwas abtrocknen und grob hacken. Den Kerbel mit einem Schneebesen unterheben. Mit Salz, Pfeffer…

Rezept für Grillfleisch in Orangenmarinade

Die Orangenmarinade ist für Grillfleisch, wie Schweinenackensteak oder Geflügel, gut geeignet. Zutaten 4 EL Olivenöl 4 EL Orangensaft 4 EL Ketchup 2 EL Weinessig 1 EL Worcestersauce 1 Zwiebel ½ TL Oregano 1 Spritzer Tabasco Zubereitung Die Zwiebel schälen und fein hacken. Gehackte Zwiebel mit Orangensaft, Olivenöl, Weinessig, Worcestersauce Oregano und einem Schuss Tabasco in…

Rezept für marinierte Forellen

Zutaten 4 Forellen Pfefferkörner 150 ml Rotwein 1 TL Zucker 2 EL Senf 3 Rosmarinzweige 1 TL Thymian 1 Bund glatte Petersilie Salz 4 Lorbeerblätter 1 EL Olivenöl Zubereitung Die Forellen säubern, waschen und mit Küchenkrepp/Küchentuch trocken tupfen. Den Rotwein, Zucker, Senf, Salz und die zerdrückten Pfefferkörner mit einem Rosmarinzweig und Thymian  zu einer Marinade…

Rezept für Grillfleisch in Rotweinmarinade

Zutaten 6 EL Olivenöl 4 EL trockener Rotwein 2 EL Zitronensaft 1 EL Senf 1 EL feingehackte Petersilie 2 durchgepresste Knoblauchzehen 1 TL Oregano 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin Pfeffer Zubereitung Für die Marinade das Olivenöl mit dem Rotwein, Zitronensaft, Oregano, Thymian und Rosmarin vermengen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die…

Rezept für Kürbis Ingwer Kokusmilch Suppe

Zutaten 2 mittlere Zwiebeln 2 Kartoffeln 1 kleine frische Chillischote oder alternativ für extra Schärfe eine Habanero ~600 g Kürbisfleisch, (am besten Hokkaido) 30 g Ingwer, frisch 400 ml Gemüsebrühe 1/4 L Weißwein 400 ml Kokosmilch 2 EL Olivenöl Curry Salz Pfeffer Zubereitung Zwiebel schälen und grob hacken. Kürbis, Kartoffeln und Ingwer schälen und grob…

Grundrezept für Mürbeteig

Der Mürbeteig eignet sich hervorragend für jede Art von Obstkuchen. Die Angaben der Zutaten reichen für einen Tortenform mit einem Durchmesser von 26 cm. Zutaten 250 g Mehl 125 g Butter oder Margarine 70 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz Zubereitung Die Butter oder Magarine aus dem Kühlschrank stellen und weich werden lassen. Das…

Rezept für Huhn in Weißwein-Knoblauch-Sauce

Zutaten für 4 Personen * 1 großes Brathuhn (ca. 1,5-2 kg) * 1 Knolle Knoblauch * 5 Esslöffel Olivenöl * 2 Lorbeerblätter * Paprikapulver * Salz und Pfeffer * 1 Bund glatte Petersilie * 1¼ Liter Weißwein (eventuell etwas mehr) Zubereitung Huhn, Wein und KnofelHuhn in 8 Teile zerlegen, Knoblauch schälen, je nach Größe der…

Rezept für Karotten Ingwer Suppe

500 g Karotte(n) 1 Ingwer, daumengroß 1 m.-große Kartoffeln 1 Schalotte(n) ½ TL Kurkuma 500 ml Hühnerbrühe 500 ml Orangensaft 1 EL Sojasauce 1 EL Crème fraiche oder Sahne 1 EL Koriandergrün Karotten, Kartoffeln und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend Zwiebel grob hacken. Alles zusammen im Hühnerfond + 250 ml des Orangensaftes + Kurkuma ca. 20 Minuten weich kochen. Anschließend…

Rezept für Barbecue Marinade für Schweinesteaks

Die Barbecue Marinade eignet sich hervorragend für Grillgut wie  Schweinekoteletts oder Schweinesteaks Zutaten 3 gehackte Zwiebeln 1 gehackte Chilischote 3 EL Tomatenmark 1 EL Weinessig 250 ml Olivenöl Cayennepfeffer Paprikapulver Worchestersauce Salz Pfeffer Zubereitung Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, säubern und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit…

Rezept für Rotwein-Kräuter Marinade

Die Rotwein-Kräuter Marinade passt sehr gut zu Grillfleisch vom Rind, Schwein oder Lamm. Die Rotwein-Kräuter Marinade besitzt die Eigenschaft das Grillfleisch von der Konsistenz besonders weich zu machen. Zutaten 1 TL frischen Oregano 1 EL frischen Thymian 1 Zweig Rosmarin 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 Prise Zucker 1/4 l Rotwein 1 EL Weinessig 1 TL…