Rezept für Grillsteaks in herber Biermarinade

Die herbe Biermarinade ist für Schweinesteaks zu empfehlen. Zutaten ½ Flasche herbes Bier 4 EL Olivenöl 1 EL Senf 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 6 Wacholderbeeren 10 Pfefferkörner Zubereitung Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Pfefferkörner zerstoßen und in eine Schüssel mit dem Bier, Senf, Zwiebelringe, Olivenöl, und Wacholderbeeren zu der Biermarinade glatt rühren.…

Rezept für Hähnchenkeulen in Limetten-Ingwer Marinade

Die erfrischende Limetten-Ingwer Marinade eignet sich nicht nur für Hähnchenkeulen, sondern auch für Geflügel und Fisch. Zubereitung 4 Hähnchenkeulen 1 Knoblauchzehe 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 unbehandelte Limette 5 EL Olivenöl 1 EL Sojasauce Bunte Pfefferkörner Zubereitung Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Die Limette waschen, schälen und die Schale der Limette mit einem…

Rezept für Apfelknusperdessert

Zutaten 100 g gemahlene Mandeln 4 EL Zucker 100 g Löffelbiskuit 400 g Äpfel 6 EL Wasser 1 EL Zucker 1 EL Zitronensaft 200 g Schlagsahne 2 EL Vanillezucker 300 g Joghurt Zubereitung Die Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten. Die Mandeln sofort zum Abkühlen  in eine flache Schale geben. Die Äpfel waschen halbieren, entkernen…

Rezept für Forellen mit Kräuterfüllung

Zutaten 2 ausgenommene Forellen à 600 g 3 EL Butter Saft einer Zitrone 8 Stiele Petersilie 2 Zweig Rosmarin 1 TL Thymian Salz Pfeffer Zubereitung Für die Marinade die Butter in einer Pfanne zerlassen, Zitronensaft mit einem Schneebesen unterrühren und nach eigenem Gusto mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Forellen unter fließendem Wasser säubern…

Rezept für Bärlauch-Tzatziki

Bärlauch-Tzatziki ist die ideale Alternative für knoblauchfreien Atem nach dem Genuss. Zutaten 400 g Salatgurke 150 g Joghurt 200 g Quark 1 TL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Pfeffer, Salz 1 EL Dill 1 Bd Bärlauch Zubereitung Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen hobeln. Anschließend in ein Sieb geben, mit der…

Rezept für Senf-Gin-Dill Grillsauce

Die Senf-Grin-Dill Grillsauce passt wunderbar zu Geflügel, Fisch und Grillwürsten. Zutaten 100 g Sauerrahm 1 EL Senf 100 g Crème Fraîche 1 TL Gin 50 g feingehackter Dill Salz Pfeffer Zubereitung Senf mit Sauerrahm und Crème Fraîche verrühren. Darunter die den gewaschenen und klein gehackten Dill mischen. Mit Gin, Salz und Pfeffer nach eigenem Gusto…

Rezept für Paprikabutter

Zutaten 200 g Butter 2 längliche, rote Paprikaschoten Zitronensaft 2 TL edelsüßer Paprika 2 TL Rosenpaprika Salz Pfeffer Zubereitung Die Butter muss für die Weiterverarbeitung weich werden. Deshalb die Butter aus der Kühlung nehmen und circa 15 Minuten stehen lassen. Die Paprika waschen, die äußere Haut abschälen, den Strunk, die Kerne und die weißen Häute…

Rezept für Rotwein-Paprika-Marinade

Zutaten 4 Knoblauchzehen 2 große Zwiebeln 1/4 L Rotwein 2 EßL Paprika 1 Teel. Rosmarin 6 EßL. Pflanzenöl Zubereitung Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und fein hacken. Für die Rotwein-Paprika-Fleischmarinade alle Zutaten mixen und in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen. Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken. Für circa 6 Stunden in…

Rezept für Chili-Knoblauch-Marinade

Zutaten 1 Fl. Schaschlikketchup 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Chilischote 1-2 Teel. Honig Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Zwiebel, Knoblauch und Chilischote in einem Mixer zerkleinern. Für die Chili-Knoblauch-Fleischmarinade alle Zutaten mixen und in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen. Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken. Für circa 6 Stunden in Kühlschrank…

Rezept für Weißwein-Soja-Marinade

Zutaten

  • 125 ml Weißwein trocken
  • 125 ml Sojasoße
  • 3 EßL. Öl
  • 2 Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Für die Weißwein-Soja-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Zitronen-Paprika-Marinade

Zutaten

  • 2 Zitronen
  • 3 Teelöffel edelsüßer Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • 6 Teelöffel Öl
  • Pfeffer

Zubereitung

Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Für die Zitronen-Paprika-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Kräuter-Bier-Marinade

Zutaten

  • 200 ml Bier
  • 200 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter der Provence

Zubereitung

Für die Kräuter-Bier-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.

Rezept für Soja-Marinade

Zutaten

  • Sojasoße
  • Öl
  • Balsamico
  • Essig
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

Für die Soja-Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen.

Die Marinade sollte alle Fleischstücke bedecken.

Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.