Zutaten
Zubereitung
Für die süße Fleischmarinade alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und das Fleisch anschließend darin einlegen. Für circa 6 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.
Die erfrischende Weißwein Marinade passt hervorragend zu Geflügel und Fisch. Zutaten: 250 ml Olivenöl 250 ml trockener Weißwein 4 unbehandelte Limetten 2 rote Zwiebeln 2 Chilischoten 20 Nelken 8 Zweige Koriandergrün Zubereitung: Die Limetten waschen, die Zwiebel schälen und jeweils in circa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Korianderzweige grob mit dem Messer zerhacken. Die Chilischoten…
Zutaten 400 g Salatgurke 150 g Joghurt 200 g Quark 1 TL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Pfeffer, Salz 1 EL Dill 3 Knoblauchzehen Zubereitung Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen hobeln. Anschließend in ein Sieb geben, mit der Hand die Flüssigkeit aus den Gurkenstreifen drücken und abtropfen lassen. Sollte kein…
Die Zitronen-Kräuter-Marinade eignet sich gut für Grillfleisch, wie Schweinenackensteak oder Rindersteak. Zutaten 1/2 Bund frische Petersilie 1/2 Bund frischer Kerbel 1/2 Bund frischer Estragon 1/2 Bund frischer Basilikum 1/2 Bund frische Kresse 1/2 Bund frischer Rosmarin 1/2 Bund frischer Schnittlauch 1/2 Bund frischer Dill 6-8 Pfefferminzblätter 1/2 l Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone Pfeffer Salz Zubereitung Die Petersilie waschen, säubern und grob…
Die Senf-Dill Grillsauce passt wunderbar zu Geflügel, Fisch und Grillwürsten.
Zutaten
Zubereitung
Senf mit Sauerrahm und Crème Fraîche verrühren. Darunter die den gewaschenen und klein gehackten Dill mischen.
Mit Salz und Pfeffer nach eigenem Gusto abschmecken.
Die Zitronenmarinade macht aus dem Hähnchen ein frisches Grillgericht für Winter und Sommer. Zutaten 4 Stück Hähnchenschenkel 2 Knoblauchzehen 2 unbehandelte Zitronen 5 EL Olivenöl Pfeffer Salz Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die zwei Zitronen waschen. Die Schale einer Zitrone fein abreiben und anschließend den Saft auspressen. Den Knoblauch mit Olivenöl,…
Ein traditionelles Gericht, wie es noch von seiner Großmutter kennt. Zutaten Für die Schupfnudeln: 750 g mehligkochende Kartoffeln 250 g Mehl 3 Eier Muskatnuss 1 TL Salz 3 EL Schweineschmalz Für das Sauerkraut : 700 g Sauerkraut aus der Dose 100 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel 2 EL Butter 2 Lorbeerblatt 6 Wacholderbeeren 1-2 Tl…
Zutaten 300 g Weizenmehl (Type 550) 100 ml lauwarmes Wasser 3 El Öl 1 Prise Salz 1 Ei Zubereitung Das Mehl auf ein Backbrett zu einem kleinen Hübel sieben. Anschließend mit der Hand eine kleine Mulde bilden und das Ei, Öl, eine Prise Salz und nach Bedarf das lauwarme Wasser dazugeben. Mit den Händen die…
Zutaten 5 g Wakame (japan. Meeresalgen) 150 g Seidentofu 40 g Shiitakepilze 750 ml leichte Gemüsebrühe 60 g Misopaste 3 TL geröstete Sesamsaat Zubereitung Die Wakame unter fließendem Wasser waschen und säubern. Anschließend für 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Tofu waschen und in grobe Würfel schneiden. Die Pilze mit einem Pinsel vom Sand…
Zutaten 1 Bund Suppengrün (Lauch, Karotten, Sellerie) 700 g mehlig kochende Kartoffeln 1 große Zwiebel 2 Lorbeerblätter 2 Gewürznelken 1 EL Sonnenblumenöl 1 L Hühnerbrühe 1/4 Weißwein 1 Bund Schnittlauch 100 g Schmand Salz Pfeffer 3 alte Brotscheiben oder Brötchen 2 EL Butter Zubereitung Die Kartoffel waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Suppengrün…
Zutaten 1 Zwiebel 2 EL Butter 2 Knoblauchzehen 1 EL Currypulver 1/2 TL Paprika 1/4 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz (Kräutersalz) 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer 4 EL Tomatenmark 750 ml Gemüsebrühe 400 g gelbe Linsen 3 EL Rosinen 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Knoblauchzehen zerdrücken und Schale entfernen.…
Zutaten 500 g Mehl 5 Eier 150-200 ml Wasser Salz Zubereitung Teig: Eier, Mehl, Salz und 150ml Wasser in einer Schüssel vermengen. Mit einem Kochlöffel mit Loch oder mit den Händen den Teig schlagen bis er Blasen wirft. Falls notwendig noch Wasser oder Mehl für die Konsistenz hinzugeben. Dabei auf die Konsistenz achten, es soll…
Zutaten 150 g braune Linsen 1 große Zwiebel 2 kleine Kartoffeln 1 EL Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe Salz mediterrane Kräutermischung frischer Pfeffer aus der Mühle 1 TL gemahlener Koriander 50 g Crème fraîche 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Petersilie waschen, säubern Blätter abzupfen und grob hacken. Linsen in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser waschen.…
Zutaten 1 Hokkaido-Kürbis (circa 500g) 2 Kartoffel 100g weiße oder braune Champignons 50 ml Sahne Sonnenblumenöl 0,5 L Gemüsebrühe 0,1 L Weißwein 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Petersilie Salz Pfeffer 10 g Butter Zubereitung Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und mit der Schale grob würfeln. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob würfeln.…
