Rezept für Cantuccini – Mandelgebäck

Cantuccini

Mandelgebäck

Zutaten:

8 Eier

300 g Zucker

500 g Mehl

300 g Mandeln, geschält und gehackt

1 TL Backpulver

2 Tl Vanillezucker

Eier u. Zucker schaumig schlagen, Mehl und Vanillezucker u . Backpulver unterheben,  die Mandeln hinzugeben und den Teig anschließend mit den Händen gut durchkneten.

Mit einer Backspritze ohne Spitze Streifen formen und auf Backpapier drücken und im Ofen bei ca. 175°C backen, wenn Sie fertig sind in Stücke schneiden, auf die Schnittkante stellen und in den Ofen zurückstellen zum Trocknen.