Rezept für Kalbsschnitzel mit Balsamico – Scaloppini all´ aceto balsamico

Kalbsschnitzel mit Balsamico

Scaloppini all´ aceto balsamico

Zutaten:

4                                           Kalbsschnitzelchen

1                  Schalotte                                            fein gehackt

1                 Knoblauchzehe                                   fein gehackt

2 EL            Petersilie                                            fein gehackt

je 1/8 l                   Weißwein und Brühe

Butter, Mehl, Salz und Pfeffer

Balsamico

Zutaten:

Schnitzelchen salzen und pfeffern und ausbraten, warmstellen

Im Bratenfond, Schalotten und Knoblauch anbraten

mit Mehl bestäuben und aufgießen, einreduzieren lassen

Soße abschmecken

Fleisch mit Saft zugeben und kurz aufkochen

Butter unterziehen, anrichten mit Balsamessig beträufeln