Rezept für Rosenkohlauflauf

Zutaten

• 500 g TK Rosenkohl
• Salz
• 4 Scheiben Kastenweißbrot
• 50 g in Öl eingelegte
• getrocknete Tomaten
• 50 g fein geriebener Parmesankäse
• ½ Tl zerdrückte rosa Pfefferbeeren oder Pfeffer aus der Mühle

Für den Fleischteig:

• 2 Lauchzwiebeln
• 200 g Beefhack (Tartar)
• 200 g Thüringer Mett
• 150 g Creme fraiche
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den gefrorenen Rosenkohl 5 Minuten in Salzwasser kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen und in sehr dünne Ringe schneiden.
Beefhack, Thüringer Mett und Creme fraiche mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Fleischteig verarbeiten, Lauchzwiebeln hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brotscheiben toasten und nebeneinander in eine flache, gefettete Auflaufform legen. Den Fleischteig gleichmäßig auf den einzelnen Brotscheiben verteilen und mit dem Rosenkohl belegen.
Die eingelegten Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Tomaten in kleine Würfel schneiden und über den Rosenkohl geben. Alles mit 3 El Tomatenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
Den Rosenkohlauflauf im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen und vor dem Servieren noch einmal mit Pfeffer bestreuen.