Champignon Fleischbällchen
Schnitzel nach Madam Pompadour
(6Personen)
Zutaten:
- 600 g Kalbschnitzel
- 50 g Butter
- 1 Glas Cognac
- einige dünne Scheiben weiße Trüffel
- 100 g Parmesan in dünnen Spänen
- Salz, Pfeffer und Brühe
Die Kalbsschnitzel flachklopfen, in der Butter anbraten und während des Garens mit dem Cognac und ein wenig Brühe übergießen.
Die Schnitzel jeweils mit einem Scheibchen Trüffel und den Parmesanspänen bedecken.
Für ca. 5 Min. mit geschlossenem Deckel weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist.
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