Rezept für Feigenkompott

Zutaten

(10-12 Portionen)

• 6 frische Feigen
• 1 Vanilleschote
• 50 g Zucker
• 300 ml Weißwein
• 100 ml Vermuth od. Portwein
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung

Die Feigen vorbereiten und vierteln.

Vanilleschoten halbieren u. das Mark auslösen. Zucker hellbraun karamellisieren, mit Weißwein ablöschen und mit Vermuth auffüllen. Vanillemark- u. Schote dazugeben und bei offener Hitze einkochen lassen.

Den Sud mit der vorbereiteten Stärke binden und die Feigen damit übergießen, abkühlen lassen.