Rezept für Zuppa alla Colonnella – Biskuit mit Vanillecreme

Zutaten
Für 4-6 Portionen

• 1 fertige,  flacher Biskuitboden
• 500 g Ricotta (ersatzweise Speisequark)
• 50 g Schokolade
• 2 cl Amaretto
• 6 cl Rum
• 1 Vanilleschote
• 1/8 l Milch
• 3 Eier
• 150 g Zucker

Zubereitung
In einem Topf ein 1/8 l Milch mit 50 g Zucker langsam erhitzen, aber n i c h t   aufkochen. Eine Vanilleschote öffnen und entsprechend Mark in die Milch geben,

10 Min. ziehen- und dann vom Herd nehmen und kühl stellen.

2 Eier und 1 Eigelb sowie 100 g  Zucker schaumig aufschlagen, Vanilleschote aus der Milch nehmen und die Milch langsam in den Ei -Schaum einfließen lassen, zu einer glatten Creme rühren.

Ricotta durch ein feines Sieb streichen u. unterheben.

50 g Schokolade reiben, unter die Creme rühren und mit 2 cl Amaretto aromatisieren.