Rezept für Schinkenbutter

Zutaten

• 150 g Serranoschinken oder ein anderer luftgetrockneter und in dünne Scheiben geschnittener Schinken
• 1 Topf Basilikum
• 2 Tl eingelegter grüner Pfeffer
• 100 g Pecorino-Käse (fester Schafskäse) oder ersatzweise Parmesankäse
• 250 g weiche Butter
• 1 Tl abgeriebene Zitronenschale
• Salz

Zubereitung

Schinken sehr fein Basilikumblätter und den abgetropften Pfeffer fein hacken. Käse fein reiben. Alle Zutaten mit der weichen Butter verrühren und mit Salz und Zitronenschale abschmecken.
Dazu: Baguette oder geröstetes Brot