Rezept für Limoncello

10 Zitronen, unbehandelt, gut waschen und die Schale mit einem

Sparschäler dünn abschneiden. Zusammen mit 2 längs halbierten

Vanillestangen in ein Glasgefäß geben  und ½ L 90%-igen Alkohol

aufgießen; mind. 20 Tage   nicht in der grellen Sonne stehen lassen.

Ab und zu gut durchschütteln.

Aus 900 g Zucker und  1 Liter Wasser Läuterzucker herstellen (beides

zusammen aufkochen und dann abkühlen lassen).

Die Zitronenschale und die Vanillestangen abseihen und den

aromatisierten Alkohol mit dem Läuterzucker vermischen. Nach 4-5

Tagen kann man den Limoncello in Flaschen abfüllen.

Limoncello muss vor dem Servieren am besten im Gefrierfach

gekühlt werden. Er ist ca. ein Jahr haltbar.