Oktopus-Salat sizilianischer Art
Zutaten
- je ½ rote und gelbe Paprikaschote
- ½ Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 8 EL Olivenöl
- 3 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 EL Ahornsirup
- 3 Scheiben Toastbrot
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Ricotta oder Schichtkäse
- 4 EL Bärlauch-Pesto
- 50 g Creme fraiche
- Salz, Pfeffer
- 4 Fleischtomaten, Zucker
Zubereitung
Paprika halbieren, putzen, entkernen und schälen.und in Würfel schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. 5 EL Öl mit Essig und Ahornsirup verquirlen und das gewürfelte Gemüse unterheben.
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