Rezept für Auberginencreme mit Sardellen

Zutaten

• 1                   Aubergine
• 2 EL   Öl
• 50 gr. Frischkäse
• Salz und Pfeffer
• 2        Knoblauchzehen                                                    fein gehackt
• 2 EL   Petersilie                                                                fein gehackt
• Sardellenfilets und Kapern nach Geschmack

Zubereitung

Aubergine mit der Gabel einstechen im Rohr bei 200° C ca. 20 Min. backen, die Haut abziehen

das Fleisch zerkleinern mit den restlichen Zutaten vermengen und gut würzen