Rezept für Bärlauchpesto

Bärlauchpesto

• 150 g Bärlauch
• 60 g abgezogene Mandeln
• 60 g frisch geriebener Parmesan
• 6 EL Olivenöl
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• Olivenöl zum Auffüllen

Barlauch abspülen und trocken schütteln.

Bärlauch, Mandeln, Parmesan u. Olivenöl im Mixer od. mit dem Stabmixer fein püriern. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Das Pesto in ein Schraubdeckelglas geben und soviel Öl aufgießen, dass das Pisto

mit Öl bedeckt ist.