Bagna cauda für Paste oder als Dip zu Gemüse

Zutaten

• 100 g Sardellenfilet (beste Qualität)
• 5        Knoblauchzehen
• 50   g Butter
• 150 ml Olivenöl extra vergine

Zubereitung

Die Sardellenfilets unter fließendem Wasser abspülen und sehr fein

Hacken. Knoblauch abziehen und ebenfalls sehr fein hacken.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Knoblauch darin andünsten. Öl dazugeben und alles bei schwächer Hitze 5 Min. dünsten, ohne dass der Knoblauch bräunt.

Sardellenfilets hinzufügen und die Sauce cremig rühren. Die Sauce warm zu Gemüse (sehr gut zu grünem Spargel) servieren.