Rezept für Crostini mit 4 Käsesorten

Zutaten

• 125 g Mozzarella
• 50 g Roquefort-Käse
• je 50 g frisch geriebener Parmesan und Pecorino (oder 100 g Parmesan)
• 1 Bund Basilikum
• Pfeffer aus der Mühle
• 12 dünne Scheiben Ciabatta-Brot (ca. 1,5 cm)
• 4 Tl Olivenöl
• 4 getrocknete
• in Öl eingelegte Tomaten

Zubereitung

Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Behr kleine Würfel schneiden. Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken und mit Mozzarella, Parmesan und Pecorino verrühren.
Basilikumblätter in Behr feine Streifen schneiden und unter die Käsemasse mischen. Mit Pfeffer pikant würzen. Salz ist nicht nötig, da der Käse salzig genug ist.
Die Käsemasse auf die Brote streichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 220 Grad 6-8 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen und gebräunt ist.
Inzwischen die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Käsecrostini mit den Tomatenstreifen garnieren und noch warm servieren.
Tipp: Schmeckt auch mit anderen gemischten Käsesorten.