Gnocchi

Für 2 – 4 Personen

500 g mehlige Kartoffeln

• mit der Schale garen
• schälen und
• sofort durch eine Presse drücken mit

200 g Mehl und etwas Salz

• durchkneten evtl. ein Ei

untermischen

Den Teig in fingerdicke Rollen formen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Diese Stücke jeweils über die Rückseite einer halbrunden Reibe ziehen.

In reichlich Salzwasser kochen, bis die Gnocchi aufsteigen, sofort aus dem Wasser nehmen und mit der jeweiligen Sauce servieren.