Oktopus-Salat sizilianischer Art
Zutaten
- 600g Karotten
- 8 EL Orangensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
Zubereitung
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Hobel in dünne Streiben hobeln.
Anschließend die Vinaigrette aus Orangensaft, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, weißem Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel herstellen und mit Salz und Pfeffer nach eigenem Gusto abschmecken.
Die Karotten zusammen mit der Vinaigrette in einer Schüssel gut miteinander vermischen und für circa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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