Hefezopf mit Rosinen zu Ostern immer eine gute Idee
Tagliatelle all´Antica
Für den Nudelteil:
400 g Mehl und etwas Mehl zum Bestäuben
4 Eier
Bandnudeln schneiden
Für die Sauce:
- 100 g Butter
- 100 g Prosciutto, gewürfelt
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 100 g schwarze Trüffel
Für die Sauce die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Prosciutto darin bei mittlerer Hitze weich dünsten, aber nicht bräunen.
Inzwischen die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und dann in der Pfanne mit dem Prosciutto und der Butter wenden. Den Parmesan zugeben und untermengen.
Die Tagliatelle auf eine vorgewärmte Servierplatte geben und mit den Trüffelstreifen garnieren.
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