Rezept für Mango-Curry-Chutney

Das Mango-Chutney zeichnet sich durch seine besonders fruchtige Note aus und gehört zu den Klassikern unter den Chutneys. Zutaten 1 mittlere Zwiebel 3 EL Olivenöl 3 EL Currypulver 200 ml Weißwein 1-2 Knoblauchzehen 1 große, reife Mango 2 getrocknete Chilischote Salz, Pfeffer Zubereitung Zwiebeln und Knoblauch schälen und ganz fein, unter der Zugabe von etwas…

Rezept für Zwiebelchutney

Zwiebelchutney harmoniert hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gefügel. Zutaten 3 Zwiebeln 1 TL Salz 1 TL rotes Currypulver 1/2 EL Petersilie Zubereitung Die Zwiebeln schälen und halbieren. Anschließend die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel gut mit Salz vermengen. Nach circa 5 Minuten gibt man die Zwiebeln in ein Sieb und lässt…

Rezept für Apfelchutney

Zutaten 600 g Äpfel 250 g Zwiebeln 50 g Ingwer 2 rote, frische Chilischoten 150 g Zucker 1 Lorbeerblatt 100 ml Apfelessig 200 ml klarer Apfelsaft 1 EL Madreas-Currypulver Salz, Pfeffer Zubereitung Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und zusammen mit den Äpfel in grobe Würfel schneiden. Den Ingwer schälen, die…