Rezept für Ananas-Schinken-Schichtsalat

Zutaten 1 Glas Sellerie 1 Dose Mais 1 Stange Lauch 1 Dose Ananas 200g – 300g Schinken 3 Äpfel 5 gekocht Eier 250 g Gauda-Käse 100 ml Sahne 1 Glas Miracel Whip Zubereitung Die gekochten Eier pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, säubern…

Rezept für Weltmeister Spareribs

Diese Sparerib Variante haben wir uns zum Finalspiel der Fußball Weltmeisteterschaft 2010 schmecken lassen. Zutaten 750 g Spareribs 50 ml Honig 250 ml Tomatenketchup 1 Zwiebel 10 frischer Basilikumblätter 2 Zweige frischer Rosmarin frischer Thymian frischer Kerbel Salz 2 scharfe,frische  Chilischote 2 EL Sojasauce Zubereitung Die Zwiebel schälen und in 5 mm dicke Ringe schneiden. Den Honig…

Rezept für Lammsteaks Marinade

Zutaten 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel in Ringen 10 EL Olivenöl Liebstöckel Thymian Rosmarin Salz Zubereitung Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Marinade mit Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl, Liebstöckel, Thymian und Rosmarin anrühren. Das Lammsteak in einen Gefrierbeutel geben und die Marinade über das Grillfleisch geben und für…

Rezept für Zitronenmarinade

Die Zitronen Marinade harmoniert sehr gut durch ihre Frische mit hellem Fleisch, wie Kalb und Geflügel, oder mit Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Zutaten 1 unbehandelte Zitrone 1 unbehandelte Limette 6 EL Olivenöl 1/2 TL Worcestershire Sauce 1 EL Zitronenmelissen Zubereitung Die Blätter der Zitronenmelisse waschen, säubern und fein hacken. Die Zitrone am besten mit einem Zestenreißer…

Rezept für gepimpte Guacamole

Zutaten 2 reife Avocados 7 EL Zitronensaft 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 frische Chilischoten 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Korianderpulver 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung Eine Schüssel mit kalten Wasser und ein paar Eiswürfel zum Abschrecken der Tomaten vorbereiten. Danach die Tomaten in einem Topf mit kochendem Wasser  geben. Nach circa 1 Minute die Tomaten herausnehmen…

Rezept für Shrimps in Kräutermarinade

Zutaten 4 EL Olivenöl 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin 1 TL Majoran 1 Zitronensaft 1 Knoblauchzehe Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Majoran und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glattrühren. Die Shrimps in die Marinade geben und für 10 Minuten marinieren lassen. Mit einem Stück Aluminiumfolie eine…

Rezept für Garnelen in Kräutermarinade

Zutaten 12 Garnelen 6 EL Olivenöl 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin 1 TL Majoran 1 TL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder klein hacken. Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Majoran und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glattrühren. Die Garnelen in die Marinade geben und für 10 Minuten marinieren…

Rezept für Flusskrebse in Kräutermarinade

Zutaten 4 EL Olivenöl 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin 1 TL Majoran 1 Zitronensaft 1 Knoblauchzehe Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Majoran und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glattrühren. Die Flusskrebse in die Marinade geben und für 10 Minuten marinieren lassen. Mit einem Stück Aluminiumfolie eine…

Rezept für Rosmarin-Garnelen mit Knoblauch

Zutaten 16 Riesengarnelen mit Schale 2 Knoblauchzehen 1 Zweig frischer Rosmarin 1 Bund Basilikum 4 EL Olivenöl 4 Tomaten Salz, Pfeffer Zubereitung Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarin waschen und die Nadeln vom Zweig entfernen. Den Basilikum waschen, säubern und die Blätter abzupfen. Die Nadeln des Rosmarin und die Blätter des Basilikum grob…

Rezept für Tomatensalat aus der Provence

Zutaten 500g Tomaten 1/2 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1/2 TL Balsamico-Essig frische, glatte Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken und etwas Salz dazugeben. Die Petersilie waschen, säubern und die Blätter von den Stielen trennen. Die Blätter der Petersilie zusammen mit dem Olivenöl und dem gepressten Knoblauch zu…

Rezept für Grillfleisch in Orangenmarinade

Die Orangenmarinade ist für Grillfleisch, wie Schweinenackensteak oder Geflügel, gut geeignet. Zutaten 4 EL Olivenöl 4 EL Orangensaft 4 EL Ketchup 2 EL Weinessig 1 EL Worcestersauce 1 Zwiebel ½ TL Oregano 1 Spritzer Tabasco Zubereitung Die Zwiebel schälen und fein hacken. Gehackte Zwiebel mit Orangensaft, Olivenöl, Weinessig, Worcestersauce Oregano und einem Schuss Tabasco in…

Rezept für marinierte Forellen

Zutaten 4 Forellen Pfefferkörner 150 ml Rotwein 1 TL Zucker 2 EL Senf 3 Rosmarinzweige 1 TL Thymian 1 Bund glatte Petersilie Salz 4 Lorbeerblätter 1 EL Olivenöl Zubereitung Die Forellen säubern, waschen und mit Küchenkrepp/Küchentuch trocken tupfen. Den Rotwein, Zucker, Senf, Salz und die zerdrückten Pfefferkörner mit einem Rosmarinzweig und Thymian  zu einer Marinade…