Rezept für Jakobsmuscheln in Limettenvinaigrette

Jakobsmuscheln in Limettenvinaigrette 20 frische Jakobsmuscheln 7 EL Olivenöl 1 TL Limettensaft abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone Salz, Pfeffer 150 g kleine Zucchini ¼ gelber Zucchino 60 kl. weiße Champignons 50 g Rucola 1 EL Basilikum ((geschnitten) 1 Knoblauchzehe 1 Rosmarinzweig Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Das weiße Muschelfleisch von dem orangeroten lösen,…

Rezept für Jakobsmuscheln auf Salsa

Jakobsmuscheln auf Salsa 4 Portionen 8  Jakobsmuscheln, ausgelöst 4 Muschelschalen Saft von 2 Limetten 2 Fleischtomaten 1 Bund Koriander 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer 1 Prise Chili, gemahlen Jakobsmuscheln kalt abspülen, trocken tupfen, mit Limettensaft beträufeln, kalt stellen. Fleischtomaten überbrühen, häuten, entkernen und klein würfeln. Korianderblätter und Knoblauch fein hacken. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer…