Rezept für Mandelkuchen – Panrozzo abruzzese

Panrozzo abruzzese Mandelkuchen für 6  Personen Zutaten:          200 g gemahlene u.  geschälte  Mandeln 2           EL Puderzucker 5 Eier, getrennt 100 g Zucker 200 g Mehl 200 g Ricotta oder Quark 75 g  zerlassene Butter Schale von einer Zitrone 150 g zartbitter Schokolade und einen Espresso Zubereitung: Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, Mehl unterrühren, Mandeln…

Rezept für Cassata Fresca

Cassata Fresca Zutaten: 125 g Zucker 50 ml Maraschinolikör 400 g Ricotta 75 g Zartbitterschokolade 80 g geschälte Pistazienkerne 300 g entsteinte Schattenmorellen 2 Orangen 1 kl Biskuitboden  (ca.20 cm Durchm.) Puderzucker zum Bestäuben Aus Zucker und Wasser Läuterzucker herstellen, abkühlen lassen und mit  20 ml Likör  vermischen. Mit dem Ricotta verrühren. Schokolade und 30…

Rezept für Birnenkuchen mit Nüssen – Torta di pere con noce

Torta di pere con noce Zutaten Mürbteig:      200 g Mehl 70  g  Puderzucker 120 g kalte Butter 1        Eigelb, Salz Füllung:         1       Zitrone 150 g Ricotta 20 g   Zucker 1        Eigelb 2        Birnen 3        EL Kuchenbrösel 80 g   Nüsse 100 g Honig Mehl zum Bearbeiten Einen Mürbteig zubereiten  u.  kalt stellen. Zitronenschale abreiben und Saft…

Rezept für Torta Caprese

Die Torta Caprese ist ein sehr leckerer Kuchen, der ohne Mehl zubereitet wird. Dadurch kommt der Geschmack der gerösteten Mandeln und der Zartbitterschokolade zur vollen Entfaltung. Zutaten 250 g gehackte Mandeln 150 g gute Zartbitterschokolade 6 Eier 150 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Prise Salz Schale einer halben, unbehandelten Zitrone Puderzucker Zubereitung Gehackte…