Rezept für Ravioli mit Spargelfüllung

Ravioli mit Spargelfüllung Nudelteig: 400 g , Salz, 4 Eier, 2 EL Olivenöl Füllung:    300 g Ricotta 300 g Spargel 150 g Parmesan Salz, Pfeffer, frischer Ingwer evtl. Brühe Teig wie gewohnt zubereiten – all in Methode, Öl zum Schluss und mit feuchtem Tuch bedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. Teigkugeln halbieren und dünn ausrollen…