Rezept für Rinderbrühe mit Suppenfleisch

Zutaten 1000 g Suppenfleisch 3 Zwiebel(n) 1 Stange/n Lauch 125 g Knollensellerie 4 Möhre(n) 1 Bund Petersilie 2 Lorbeerblätter 20 Körner Pfeffer 10 Körner Piment ½ TL Thymian, getrocknet Salz 2 Liter Wasser Zubereitung Zwiebeln halbieren. Einen großen Suppentopf erhitzen (ohne Fett). Zwiebelhälften mit den Schnittflächen nach unten in den Topf geben und rösten, bis…

Rezept für Filetsteaks vom Rind in Kräutermarinade

Zutaten 4 kleine Filetsteaks vom Rind (a 120 g) 1-2 Zweige Rosmarin oder Thymian abgeriebene Schale einer Zitrone 6 El Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Rosmarin- oder Thymianzweige abzupfen (Rosmarinnadeln fein hacken) und mit abgeriebener Zitronenschale und 6 El Olivenöl mischen. Die Filetsteaks damit einpinseln. Unmittelbar vor dem Essen das Fleisch mit der…