Rezept für Sofrito – Schnitzeleintopf

Sofrito – Schnitzeleintopf Zutaten für 4 Personen: 8 dünne Scheiben mageres Rindfleisch (aus der Keule) Salz, Pfeffer, Mehl zum Wenden 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 2 Knoblauchzehen 1 Bund glatte Petersilie 5 EL Weißweinessig 5 EL trockener Weißwein 5 EL Fleischbrühe Fleisch abbrausen, trocken tupfen; salzen pfeffern und in Mehl wenden. Öl u. Butter in…

Rezept für Grillfleisch in Rotweinmarinade

Zutaten 6 EL Olivenöl 4 EL trockener Rotwein 2 EL Zitronensaft 1 EL Senf 1 EL feingehackte Petersilie 2 durchgepresste Knoblauchzehen 1 TL Oregano 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin Pfeffer Zubereitung Für die Marinade das Olivenöl mit dem Rotwein, Zitronensaft, Oregano, Thymian und Rosmarin vermengen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die…

Rezept für Barbecue Marinade für Schweinesteaks

Die Barbecue Marinade eignet sich hervorragend für Grillgut wie  Schweinekoteletts oder Schweinesteaks Zutaten 3 gehackte Zwiebeln 1 gehackte Chilischote 3 EL Tomatenmark 1 EL Weinessig 250 ml Olivenöl Cayennepfeffer Paprikapulver Worchestersauce Salz Pfeffer Zubereitung Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, säubern und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit…

Rezept für Zitronen-Kräuter-Marinade

Die Zitronen-Kräuter-Marinade eignet sich gut für Grillfleisch, wie Schweinenackensteak oder Rindersteak. Zutaten 1/2 Bund frische Petersilie 1/2 Bund frischer Kerbel 1/2 Bund frischer Estragon 1/2 Bund frischer Basilikum 1/2 Bund frische Kresse 1/2 Bund frischer Rosmarin 1/2 Bund frischer Schnittlauch 1/2 Bund frischer Dill 6-8 Pfefferminzblätter 1/2 l Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone Pfeffer Salz Zubereitung Die Petersilie waschen, säubern und grob…